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脳や目の主要な構造脂質である海洋性オメガ3脂肪酸。集中や長期的な脳の健康と関連して語られることが多い栄養素です。

カカオ食品

ダークチョコレートの原料の豆。ポリフェノール、テオブロミン、マグネシウムが濃く含まれます。

茶、コーヒー、カカオに含まれる刺激成分。最も研究された成分のひとつで、覚醒と関連して語られることが多く、遅い時間に摂ると睡眠との関係も話題になります。

最も研究されたサプリのひとつ。筋力や回復と関連して語られることが多く、近年は頭の働きや集中との関係も話題です。

魚由来の油で、オメガ3脂肪酸のEPAとDHAを含む原料分類です。

ガイド付きの呼吸法やマインドフルネスを毎日短時間行う習慣。ストレス、不安、集中と関連して語られることが多い習慣です。

脳や目の主要な構造脂質である海洋性オメガ3脂肪酸。集中や長期的な脳の健康と関連して語られることが多い栄養素です。

脂の多い魚に多い海洋性オメガ3脂肪酸。最も研究された栄養素のひとつで、気分や回復と関連して語られることが多い成分です。

カカオ食品

ダークチョコレートの原料の豆。ポリフェノール、テオブロミン、マグネシウムが濃く含まれます。

サケ食品

EPA、DHA、ビタミンDの代表的な食品源となる脂の多い魚です。

サバ食品

EPA、DHA、ビタミンDが豊富な、小ぶりの脂の多い魚です。

A fat-soluble vitamin made in skin with sunlight and found in oily fish. Well established for bone health; often discussed with mood and energy.

An electrolyte found in avocado, lentils, and many plants, essential for fluid balance and muscle function.

最も研究されたサプリのひとつ。筋力や回復と関連して語られることが多く、近年は頭の働きや集中との関係も話題です。

A water-soluble antioxidant vitamin needed for collagen formation. Commonly discussed with skin and general resilience.

A fat-soluble vitamin made in skin with sunlight and found in oily fish. Well established for bone health; often discussed with mood and energy.

レンズ豆食品

食物繊維、カリウム、マグネシウムが豊富な豆です。

ウェイト、バンド、自重で週2回以上行う筋力トレーニング。気分、睡眠、回復、元気と関連して語られることが多い習慣です。

チアシード、亜麻仁、くるみに含まれる植物由来のオメガ3脂肪酸。体内でEPAやDHAに変わるのはごく一部です。

脂の多い魚に多い海洋性オメガ3脂肪酸。最も研究された栄養素のひとつで、気分や回復と関連して語られることが多い成分です。

An electrolyte found in avocado, lentils, and many plants, essential for fluid balance and muscle function.

最も研究されたサプリのひとつ。筋力や回復と関連して語られることが多く、近年は頭の働きや集中との関係も話題です。

サケ食品

EPA、DHA、ビタミンDの代表的な食品源となる脂の多い魚です。

サバ食品

EPA、DHA、ビタミンDが豊富な、小ぶりの脂の多い魚です。

アボカド食品

一価不飽和脂肪、食物繊維、カリウム、ビタミンEが豊富な果物です。

サケ食品

EPA、DHA、ビタミンDの代表的な食品源となる脂の多い魚です。

サバ食品

EPA、DHA、ビタミンDが豊富な、小ぶりの脂の多い魚です。

A water-soluble antioxidant vitamin needed for collagen formation. Commonly discussed with skin and general resilience.

ナッツ、種子、アボカドに含まれる脂溶性の抗酸化ビタミン。肌と関連して語られることが多い栄養素です。

ブルーベリー食品

アントシアニンによる濃い色で知られるベリー。食物繊維とビタミンCも含みます。

A water-soluble antioxidant vitamin needed for collagen formation. Commonly discussed with skin and general resilience.

ミックスナッツ食品

Tree nuts provide vitamin E, magnesium, fiber, and (in walnuts) plant omega-3.

コラーゲンに多い小さなアミノ酸。睡眠の質や肌と関連して語られることが多い成分です。

グリシンとプロリンに富む、分解したコラーゲンたんぱく質。肌や関節と関連して語られることが多く、根拠は指標、用量、研究によって異なります。

メチルスルフォニルメタン。一部の食品に少量含まれる含硫化合物で、サプリとして販売されています。

コラーゲンの主要な構成要素であるアミノ酸。肌や結合組織と並べて語られることが多い成分です。

オーツ麦食品

コレステロールへの影響がよく研究された水溶性食物繊維β-グルカンで知られる全粒穀物です。

チアシード食品

Tiny seeds rich in soluble fiber, plant omega-3 (ALA), and minerals.

ヨーグルト食品

Fermented dairy providing live cultures and protein.

レンズ豆食品

食物繊維、カリウム、マグネシウムが豊富な豆です。

体が完全には消化しない植物由来の炭水化物。消化や腸内環境について最も確立した栄養素のひとつです。

オーツ麦やきのこに含まれる水溶性食物繊維。コレステロールへの影響が研究され、腸内環境と関連して語られることが多い成分です。

オーツ麦食品

コレステロールへの影響がよく研究された水溶性食物繊維β-グルカンで知られる全粒穀物です。

チアシード食品

Tiny seeds rich in soluble fiber, plant omega-3 (ALA), and minerals.

ヨーグルト食品

Fermented dairy providing live cultures and protein.

体が完全には消化しない植物由来の炭水化物。消化や腸内環境について最も確立した栄養素のひとつです。

オーツ麦やきのこに含まれる水溶性食物繊維。コレステロールへの影響が研究され、腸内環境と関連して語られることが多い成分です。

体内で最も多いアミノ酸で、たんぱく質の豊富な食品にも含まれます。サプリとして販売されています。

チアシード、亜麻仁、くるみに含まれる植物由来のオメガ3脂肪酸。体内でEPAやDHAに変わるのはごく一部です。

カカオ食品

ダークチョコレートの原料の豆。ポリフェノール、テオブロミン、マグネシウムが濃く含まれます。

A water-soluble antioxidant vitamin needed for collagen formation. Commonly discussed with skin and general resilience.

ナッツ、種子、アボカドに含まれる脂溶性の抗酸化ビタミン。肌と関連して語られることが多い栄養素です。

ブルーベリー食品

アントシアニンによる濃い色で知られるベリー。食物繊維とビタミンCも含みます。

紫キャベツ食品

アントシアニン、ビタミンC、食物繊維を含む色鮮やかな野菜です。

アボカド食品

一価不飽和脂肪、食物繊維、カリウム、ビタミンEが豊富な果物です。

ブルーベリー食品

アントシアニンによる濃い色で知られるベリー。食物繊維とビタミンCも含みます。

アサイー食品

アマゾン原産の濃い紫色のヤシの実。冷凍ボウルやドリンクにされ、アントシアニン、植物ポリフェノール、食物繊維の供給源です。

アプリコット食品

A small orange stone fruit with a soft velvety skin, eaten fresh or dried; a source of beta-carotene, vitamin A, and potassium.

アムラ（インドスグリ）食品

Amla (Indian gooseberry, Phyllanthus emblica), a small, very sour green fruit eaten fresh, dried, pickled, juiced, or as a powder in South Asia; it is notably high in vitamin C and also carries polyphenols. Distinct from the European gooseberry (Ribes uva-crispa).

アロニア（チョークベリー）食品

Aronia (black chokeberry, Aronia melanocarpa), an Eastern-European berry eaten dried or as juice, purée, and powder; astringent and very deeply colored, it is notably high in anthocyanins and other polyphenols.

紫キャベツ食品

アントシアニン、ビタミンC、食物繊維を含む色鮮やかな野菜です。

アーティチョーク食品

加熱して食べる食用のつぼみ。食物繊維、葉酸、フルクタン系食物繊維のイヌリンの供給源です。

アイビーゴード(ティンドラ)食品

南アジア・東南アジアで炒め物にする小さな緑のウリ。ビタミンC、食物繊維、β-カロテンの供給源です。

アスパラガス食品

春の緑の野菜。葉酸、ビタミンK、フルクタン系食物繊維のイヌリンの供給源です。

アマランサスの葉食品

アジア、アフリカ、カリブで炒め物や煮込みにされるアマランサスの若葉。ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄の供給源です。

イラクサ食品

The young leaves of stinging nettle, cooked to soften the sting for teas and soups; a source of iron, calcium, and vitamin K.

チアシード食品

Tiny seeds rich in soluble fiber, plant omega-3 (ALA), and minerals.

ミックスナッツ食品

Tree nuts provide vitamin E, magnesium, fiber, and (in walnuts) plant omega-3.

アーモンド食品

生・ロースト・アーモンドバターで食べる木の実。ビタミンE、マグネシウム、一価不飽和脂肪のほか、植物性たんぱく質と食物繊維の供給源です。

アーモンドバター食品

A spread made from ground roasted or raw almonds; a source of vitamin E, monounsaturated fat, magnesium, and manganese.

アーモンドミルク食品

A plant milk made from ground almonds and water, often fortified; a source of vitamin E and (when fortified) calcium and vitamin D.

エグシシード食品

西アフリカのスープにとろみをつける、殻をむいて挽いたウリの種。たんぱく質、脂質、マグネシウム、亜鉛の供給源です。

オーツ麦食品

コレステロールへの影響がよく研究された水溶性食物繊維β-グルカンで知られる全粒穀物です。

黒米食品

アントシアニンによって色づいた全粒の色つき米です。

アマランサス(穀物)食品

アメリカ大陸原産の小さな擬似穀物。ポップにしたり粥にして食べ、たんぱく質、マンガン、マグネシウム、鉄、リンの供給源です。

インスタントオーツ食品

Quick-cooking rolled oats, pre-steamed and thinly flattened so they rehydrate in minutes; like other whole oats, a source of fiber and its soluble beta-glucan, with some magnesium and iron.

オーツミルク食品

A plant milk made from oats and water, often fortified; a source of beta-glucan, fiber, and (when fortified) calcium and vitamin D.

オートミール食品

A hot porridge of rolled or steel-cut oats cooked in water or milk; whole oats are a recognized source of fiber, including the soluble fiber beta-glucan, along with some magnesium and iron.

レンズ豆食品

食物繊維、カリウム、マグネシウムが豊富な豆です。

豆腐食品

A soy food providing isoflavones and magnesium.

カネリーニ豆食品

スープや煮込みに使うイタリアの大きな白いんげん豆。食物繊維、葉酸、植物性たんぱく質の供給源です。

キドニービーンズ(赤いんげん豆)食品

加熱して食べる赤い豆。植物性たんぱく質、食物繊維、葉酸の供給源です。

きなこ食品

Roasted soybean flour with a nutty aroma, dusted over mochi, dango, and drinks; it carries soy protein, isoflavones, and dietary fiber.

グリーンピース食品

甘い緑の豆。植物性たんぱく質、食物繊維、ビタミンK、ビタミンCの供給源です。

サケ食品

EPA、DHA、ビタミンDの代表的な食品源となる脂の多い魚です。

サバ食品

EPA、DHA、ビタミンDが豊富な、小ぶりの脂の多い魚です。

あさり食品

Edible marine bivalves steamed, or added to soups and pasta; a notable source of vitamin B12, iron, selenium, manganese, and protein.

アヒルの卵食品

A large egg from ducks with a rich yolk; a source of protein, vitamin B12, choline, vitamin A, selenium, and vitamin D.

アンチョビ食品

塩漬けや缶詰にされることが多い、風味の強い小魚。オメガ3脂肪酸(EPA・DHA)、たんぱく質、カルシウムの供給源です。

イカ食品

A cephalopod mollusk cooked as rings or tubes (calamari); a source of protein, selenium, copper, riboflavin, and vitamin B12.

ヨーグルト食品

Fermented dairy providing live cultures and protein.

カッテージチーズ食品

そぼろ状のやわらかいフレッシュチーズ。カゼインたんぱく質、カルシウム、ビタミンB12の供給源です。

ギリシャヨーグルト食品

水切りした発酵乳製品。たんぱく質、カルシウム、生きた乳酸菌の供給源です。

クリームチーズ食品

A soft, mild fresh cheese made from milk and cream; a source of vitamin A, calcium, and saturated fat.

グリュイエール食品

ナッツのような風味のスイスの熟成ハード牛乳チーズ。たんぱく質、カルシウム、ビタミンK2の供給源です。

クワルク食品

A soft, fresh cultured dairy cheese common in Central Europe; a source of protein, calcium, phosphorus, and probiotics.

きのこ食品

β-グルカン食物繊維と、紫外線に当てるとビタミンDを含む菌類です。

えのき食品

A cluster of long, thin white mushrooms used in soups and hot pots; a source of beta-glucan and fiber.

きくらげ食品

A dark, ear-shaped fungus with a crunchy texture, rehydrated for stir-fries and soups; a source of fiber, iron, and potassium.

しいたけ食品

加熱して食べるうま味の強いきのこ。ビタミンB群、銅、食物繊維β-グルカンの供給源です。

ポートベロマッシュルーム食品

加熱して食べる大きく育った茶色のマッシュルーム。ビタミンB群、セレン、日光に当てるとビタミンDの供給源です。

白きくらげ（銀耳）食品

Snow fungus (tremella / white fungus / 白きくらげ), a frilly, translucent gelatinous mushroom used in East-Asian sweet soups and desserts; prized for its soft texture, it carries dietary fiber and gel-forming polysaccharides.

海藻食品

日本の食事でおなじみの、食物繊維とミネラルを含む海の野菜です。

ひじき食品

A dark brown seaweed simmered as a side dish in Japanese cooking; a source of iodine, calcium, iron, magnesium, and fiber.

めかぶ食品

The frilly sporophyll at the base of the wakame seaweed plant, finely chopped to a sticky texture and eaten as a side dish; like other seaweeds it carries dietary fiber and iodine.

もずく食品

A fine, stringy brown seaweed popular in Okinawa, usually served in vinegar as もずく酢; like other seaweeds it carries dietary fiber and iodine.

わかめ食品

An edible brown seaweed used in miso soup and salads; a source of iodine, calcium, magnesium, folate, and vitamin K.

海苔食品

Thin sheets of dried laver seaweed used to wrap sushi and rice; a source of iodine, vitamin A, folate, iron, and vitamin C.

サフラン食品

The dried red stigmas of the saffron crocus used as a fragrant golden spice; contains plant polyphenols and manganese.

シナモン食品

ポリフェノールを含むスパイス。血糖への意識と関連して語られることが多い食材です。

えごまの葉食品

A broad, aromatic perilla leaf used fresh or pickled in Korean cooking; a source of vitamin A, vitamin K, calcium, and iron.

エパソーテ食品

豆料理やケサディーヤに加える香りの強いメキシコのハーブ。ビタミンA、カルシウム、鉄の供給源です。

オールスパイス食品

The dried berry of the pimento tree with a clove-cinnamon aroma; contains manganese and plant polyphenols.

オレガノ食品

An aromatic Mediterranean herb used dried or fresh; contains vitamin K and plant polyphenols.

キムチ食品

Korean fermented vegetables providing live cultures and fiber.

納豆食品

発酵大豆食品。鉄・マグネシウム・カリウムを含む。

コチュジャン食品

A fermented Korean paste of red chili, glutinous rice, and soybeans; a source of probiotics and plant polyphenols.

ザワークラウト食品

千切りキャベツを自身の塩水で発酵させた、中欧・東欧でおなじみの食品。食物繊維とビタミンC、生のものはプロバイオティクスの供給源です。

シュリンプペースト(えび味噌)食品

東南アジアで使う、えびを発酵させた香りの強い調味料。たんぱく質とカルシウムの供給源です。

テンジャン食品

A fermented Korean soybean paste used as a base for stews and sauces; a source of protein, isoflavones, and probiotics.

オリーブオイル食品

オリーブを搾った調理用の油。一価不飽和脂肪とポリフェノール系植物成分の供給源です。

ギー食品

南アジアの料理で使われる澄ましバター。脂溶性のビタミンAとEの供給源です。

ココナッツオイル食品

An edible oil pressed from the meat of fresh coconuts, solid when cool and liquid when warm, used for cooking, baking, and frying; composed almost entirely of fat and predominantly saturated fat.

シベリア松の実オイル食品

Cedar nut oil, a golden oil cold-pressed from the seeds of the Siberian pine (Pinus sibirica), traditionally taken by the spoonful as a folk digestive tonic in Russia. A distinct product from the pine nut itself; it carries fat.

カカオ食品

ダークチョコレートの原料の豆。ポリフェノール、テオブロミン、マグネシウムが濃く含まれます。

アガベシロップ食品

A sweet syrup drawn from the sap of the agave plant, used as an alternative sweetener; composed mainly of natural sugars.

キャロブ食品

地中海のイナゴマメのさやを焙煎して挽いた、ココアの代わりに使われる素材。食物繊維、カルシウム、カリウム、植物ポリフェノールの供給源です。

ジャガリー食品

南アジアで使う未精製のサトウキビやヤシの糖。伝統的に鉄の供給源とされます。

ダークチョコレート食品

カカオの多い菓子。フラバノール系の植物成分、鉄、マグネシウムと、少量のカフェインの供給源です。

はちみつ食品

A sweet syrup produced by bees from flower nectar, used as a natural sweetener; composed mainly of natural sugars with trace plant polyphenols.

ウスターソース食品

A thin, savory fermented condiment of vinegar, molasses, anchovy, and spices, used to add umami depth; a source of sodium.

ケチャップ食品

A sweet-tangy tomato-based condiment made with vinegar, sugar, and spices; the tomato base carries the pigment lycopene, along with sodium and sugars.

ケッパー食品

地中海料理で塩気のある調味に使う、ケッパーのつぼみの酢漬け。ビタミンKとポリフェノールの供給源です。

シラチャーソース食品

A bright-red chili-garlic sauce with a sweet, tangy heat, used as an all-purpose condiment; it carries the chili compound capsaicin along with sodium.

ホットソース食品

A spicy liquid condiment made from chili peppers, vinegar, and salt; it carries the chili compound capsaicin along with sodium.

マスタード食品

A pungent condiment made from ground mustard seeds mixed with liquid and vinegar; the prepared seeds carry sodium and selenium.

エナジーゼリー食品

A single-serve jelly pouch of carbohydrate-based energy sold as a quick between-meal or on-the-go food; formulations vary and commonly add B-group vitamins.

グラノーラ食品

A baked, clustered mix of rolled oats, nuts, and seeds bound with a little oil and sweetener; the oats and nuts make it a source of fiber, some unsaturated fat, and a little iron and magnesium.

シリアルバー／グラノーラバー食品

A handheld bar of pressed oats and grains bound with syrup, sometimes with fruit or nuts; the oats make it a modest source of fiber.

フフ食品

茹でたキャッサバ、プランテン、ヤムを搗いた、西・中央アフリカでスープと食べるやわらかい生地。でんぷんとカリウムの供給源です。

フムス食品

つぶしたひよこ豆にタヒニ、レモン、にんにくを混ぜたレバントのディップ。食物繊維と植物性たんぱく質の供給源です。

プロテインバー食品

A portable snack bar formulated around a concentrated protein source such as whey or soy; its headline nutrient is protein.