アマランサスの葉は、野菜として食べるアマランサスの葉です。
アマランサスの葉は、地域ごとに何と呼ばれていますか
| 地域 | 呼び名 | 資料の説明 |
|---|---|---|
| メキシコ | キントニル（quintonil）。ケリテ（quelite）と呼ばれる食用の若い草のひとつ | メキシコ農業省によると、葉は緑または赤みがかっていて、ゆでたり、煮込んだり、油で調理したりして食べる。 |
| マレーシアとインドネシア | バヤム（bayam） | シンガポール国立公園局は、この地域で人気の葉野菜で、生のまま、蒸して、または炒めて食べると説明している。 |
| 英語と中国語 | Chinese spinach、tampala、苋菜 | Amaranthus tricolorの呼び名として挙げられている。葉と茎を食べる。 |
アマランサスの葉と、穀物のアマランサスは同じ植物ですか
どちらもアマランサス属の植物です。メキシコの生物多様性委員会（CONABIO）によると、アマランサスは2通りに食べられています。キントニルと呼ばれるAmaranthus hypochondriacusとA. hybridusの葉はケリテとして使われ、ポップさせた種子は、アレグリアという菓子としてよく売られています。