Encuentra algo que pueda encajar en tu día a día.

Un ácido graso omega-3 de origen vegetal presente en las semillas de chía, la linaza y las nueces. El cuerpo convierte solo una pequeña parte en EPA y DHA.

Arándanos azulesAlimento

Una baya conocida por su color intenso, que proviene de las antocianinas, además de fibra y vitamina C.

Un pigmento carotenoide naranja característico de las zanahorias, el camote, la calabaza y las hojas verdes oscuras; uno de los precursores vegetales que el cuerpo convierte en vitamina A.

CacaoAlimento

El grano detrás del chocolate negro: una fuente concentrada de polifenoles, teobromina y magnesio.

Col moradaAlimento

Una verdura colorida que aporta antocianinas, vitamina C y fibra.

Un pigmento carotenoide rojo característico del tomate, la sandía y la toronja rosada.

Un par de pigmentos carotenoides amarillos característicos de hojas verdes como el kale, la espinaca y la berza, presentes también en la yema de huevo.

Un oligoelemento con funciones antioxidantes, especialmente concentrado en las nueces de Brasil y los mariscos.

Vitamina antioxidante hidrosoluble necesaria para la formación de colágeno. Se suele mencionar en relación con la piel y la resistencia general.

Vitamina antioxidante liposoluble presente en frutos secos, semillas y aguacate. Se suele mencionar en relación con la piel.

Un polifenol característico del café, presente también en los arándanos azules.

Un polifenol característico de las frambuesas, las fresas, las nueces y la granada.

Pigmentos que dan a las bayas, la col morada y el arroz negro sus colores intensos. Una familia muy conocida de polifenoles en la investigación sobre antioxidantes.

Arroz negroAlimento

Un arroz integral pigmentado cuyo color proviene de las antocianinas.

Un pigmento carotenoide rojo anaranjado característico del salmón, la trucha y los camarones, producido originalmente por microalgas.

Pigmentos rojo violáceos característicos de la remolacha.

Polifenoles concentrados en el té verde y el matcha. Se suelen mencionar en relación con el interés por los antioxidantes y el estado de alerta.

El pigmento polifenólico amarillo característico de la cúrcuma.

Un derivado de aminoácido con azufre especialmente concentrado en los hongos, presente también en la avena y el tempeh.

Un compuesto poliamínico de origen natural presente en alimentos como el natto, el tempeh, los hongos y el queso curado.

MatchaBebida

Té verde en polvo, concentrado en catequinas y L-teanina.

Forma en suplemento del mononucleótido de nicotinamida (NMN), un compuesto que el organismo puede utilizar como componente básico para formar NAD+ (nicotinamida adenina dinucleótido). Se toma en cápsulas, comprimidos o polvo.

Una gran familia de compuestos vegetales presentes en las bayas, el cacao, el té y las verduras de colores. Ampliamente estudiados por sus propiedades antioxidantes.

Suplemento en polvo que combina verduras, frutas y extractos vegetales deshidratados.

Un flavonoide vegetal característico de la cebolla, la manzana, el kale y las alcaparras.

Un compuesto azufrado que se forma a partir de los glucosinolatos de las verduras crucíferas como el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor y el repollo.

Compuesto con azufre que el cuerpo produce y que también se encuentra en pequeñas cantidades en los alimentos; se vende como suplemento.

CanelaAlimento

Una especia que contiene polifenoles y que se suele mencionar en relación con la atención al azúcar en sangre.

Planta con flor (Silybum marianum) cuyas semillas contienen un grupo de compuestos llamado silimarina; se vende como extracto.

Un polifenol presente en la piel de las uvas y en algunas bayas como los arándanos azules.

Un flavonoide vegetal presente en las fresas, las manzanas y otras frutas y verduras.

Un suplemento elaborado a partir del açaí, un fruto de palma de color púrpura oscuro rico en antocianinas y polifenoles, que se toma en polvo o en cápsulas.

Aceite de suplemento extraído del kril, unos pequeños crustáceos parecidos a los camarones, que aporta los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA en forma de fosfolípidos junto con el carotenoide astaxantina. Se toma en cápsulas blandas.

Aceite de olivaAlimento

Aceite prensado de aceitunas usado en la cocina. Fuente de grasa monoinsaturada y compuestos vegetales polifenólicos.

AceitunasAlimento

El fruto del olivo conservado en salmuera o en sal, un básico de la mesa mediterránea; una fuente de vitamina E, fibra y polifenoles.

Ajo negroAlimento

Bulbos enteros de ajo envejecidos lentamente con calor y humedad hasta que los dientes quedan blandos, oscuros y dulces; el envejecimiento desarrolla polifenoles y suaviza el picor del ajo crudo.

Amla (grosella india)Alimento

Amla (grosella india, Phyllanthus emblica), un fruto verde pequeño y muy ácido que en el sur de Asia se come fresco, seco, encurtido, en jugo o en polvo; destaca por su contenido de vitamina C y aporta además polifenoles. Se distingue de la grosella espinosa europea (Ribes uva-crispa).

Una forma en suplemento del arándano negro europeo, una baya rica en antocianinas, que se toma en cápsulas blandas o cápsulas; una categoría de producto popular en Japón para el cuidado de la vista.

Suplemento elaborado a partir del fruto del arándano rojo, rico en polifenoles (proantocianidinas) y antocianinas, que se toma en cápsulas, comprimidos o concentrado de jugo.

Arándano rojoAlimento

Pequeñas bayas rojas y ácidas de los bosques nórdicos y boreales; una fuente de manganeso, vitamina C y antocianinas.

Arándanos rojosAlimento

Una baya roja ácida que se come seca, cocida o en jugo. Fuente dietética de vitamina C y de compuestos vegetales proantocianidinas.

Arándanos rojos secosAlimento

Arándanos rojos deshidratados hasta quedar masticables y de sabor agridulce (normalmente con algo de azúcar añadido), que se esparcen sobre ensaladas, cereales y productos horneados; aportan fibra y los polifenoles de la baya. Se distinguen de los arándanos rojos frescos.

Aronia (baya negra)Alimento

Aronia (aronia negra, Aronia melanocarpa), una baya de Europa del Este que se consume seca o en jugo, puré y polvo; astringente y de color muy intenso, destaca por su contenido de antocianinas y otros polifenoles.

AsaíAlimento

Baya de color morado oscuro de una palmera amazónica, que se bate para preparar bowls helados y bebidas; una fuente de antocianinas, polifenoles vegetales y fibra.

Una forma en suplemento de la astaxantina, un carotenoide rojo de acción antioxidante obtenido de algas, que se toma en cápsulas blandas o en cápsulas.

Baya de BoysenAlimento

Baya oscura y grande de tipo agregado, un cruce entre zarzamora y frambuesa; una fuente de fibra, manganeso y antocianinas.

Bayas de gojiAlimento

Una baya pequeña de color rojo anaranjado que suele comerse seca. Fuente dietética del carotenoide zeaxantina y de precursores de la vitamina A.

Bayas de saúcoAlimento

Bayas pequeñas y oscuras del arbusto del saúco, que siempre se cocinan antes de consumirse; una fuente de vitamina C y antocianinas.

BerenjenaAlimento

Una hortaliza de piel morada que se come cocida. Fuente dietética de fibra y de pigmentos vegetales antocianinas en la piel.

BrócoliAlimento

Verdura crucífera verde. Fuente dietética de vitamina C, vitamina K, folato y el compuesto vegetal sulforafano.

Café cold brewBebida

Café extraído en frío o servido con hielo, elaborado con café de extracción en frío o con café preparado y enfriado; una fuente de cafeína, ácido clorogénico y polifenoles vegetales.

Café descafeinadoBebida

Café al que se le ha retirado casi toda la cafeína, conservando el sabor tostado junto con el ácido clorogénico y los polifenoles del café. Un buen acompañante para una comparación por sustitución: tomarlo en lugar del café habitual algunos días permite observar por uno mismo qué está haciendo la cafeína.

Café instantáneoBebida

Café preparado a partir de gránulos secos solubles disueltos en agua caliente; una fuente de cafeína, ácido clorogénico y polifenoles vegetales.

Camu camuAlimento

Camu camu (Myrciaria dubia), una baya amazónica que suele venderse en polvo ácido o en mezclas; es una de las frutas con mayor contenido de vitamina C y aporta además polifenoles.

CaquiAlimento

Una fruta otoñal anaranjada y brillante (kaki), que se come firme o bien madura y blanda; una fuente de vitamina A, betacaroteno y fibra.

Una forma en suplemento de la carnosina, un dipéptido formado por los aminoácidos beta-alanina e histidina, que se toma en cápsulas o comprimidos.

Un suplemento elaborado con chaga (Inonotus obliquus), un hongo que crece sobre los abedules, que se toma en polvo, en infusión o en cápsulas; una fuente de betaglucanos y polifenoles.

Champiñones portobelloAlimento

Champiñón marrón maduro que se come cocido. Fuente de vitaminas del grupo B, selenio y, cuando se expone al sol, vitamina D.

Chocolate calienteBebida

Una bebida caliente elaborada con cacao en polvo o chocolate fundido con leche o agua; el cacao aporta teobromina, un poco de cafeína y magnesio.

Chocolate negroAlimento

Un dulce rico en cacao. Fuente de compuestos vegetales flavanoles, hierro, magnesio y una pequeña cantidad de cafeína.

CiruelaAlimento

Una fruta de hueso jugosa y de piel lisa, que se come fresca o seca como ciruela pasa; una fuente de vitamina C, potasio y vitamina K.

Una forma en suplemento de la clorela, un alga verde de agua dulce rica en clorofila y proteína vegetal, que se toma en comprimidos o en polvo; un producto tradicional japonés.

Forma en suplemento de la cúrcuma, normalmente estandarizada por su contenido de curcumina, que se toma en cápsulas o comprimidos.

EspinacaAlimento

Hoja verde tierna que se come cruda o cocida. Fuente dietética de vitamina K, folato, hierro y el carotenoide luteína.

Espino amarilloAlimento

El espino amarillo (Hippophae rhamnoides, サジー / Sanddorn), una baya anaranjada y ácida de un arbusto rústico, se consume como jugo, puré, aceite o polvo en Europa y Asia Oriental; aporta vitamina C, betacaroteno y polifenoles.

Suplemento elaborado a partir de las hojas, las flores y los frutos del espino blanco (Crataegus), un arbusto utilizado en preparaciones herbales tradicionales; una fuente de polifenoles vegetales (flavonoides). Se toma en cápsulas, comprimidos, infusión o extracto.

Suplemento elaborado a partir de la espirulina, un alga verdiazul, que se toma en comprimidos o en polvo; una fuente de proteína vegetal, clorofila y betacaroteno.

EspressoBebida

Un café concentrado que se prepara forzando agua caliente a través de café molido fino bajo presión; una fuente de cafeína, ácido clorogénico y polifenoles vegetales.

Suplemento elaborado a partir de las hojas del olivo (Olea europaea), caracterizado por el compuesto fenólico oleuropeína. Se toma en cápsulas, comprimidos o extracto líquido.

Suplemento elaborado a partir de semillas de uva, estandarizado por su contenido de polifenoles (proantocianidinas), que se toma en cápsulas o comprimidos.

Suplemento concentrado elaborado a partir de las hojas del té verde (Camellia sinensis), estandarizado por sus catequinas —principalmente EGCG (galato de epigalocatequina)— y que suele contener algo de cafeína y una pequeña cantidad del aminoácido teanina. Se toma en cápsulas o comprimidos.

Suplemento que aporta fisetina, un flavonoide vegetal (un flavonol) presente en pequeñas cantidades en alimentos como las fresas, las manzanas, los caquis y las cebollas. Se toma en cápsulas o comprimidos.

FrambuesasAlimento

Baya roja y blanda de tipo agregado. Fuente dietética de fibra, vitamina C y ácido elágico.

FresasAlimento

Baya roja de huerta que se come fresca. Fuente dietética de vitamina C, manganeso y pigmentos vegetales de tipo antocianina.

Fruta gacAlimento

Una fruta espinosa de color rojo anaranjado del Sudeste Asiático cuyo arilo colorea el arroz festivo vietnamita; fuente de betacaroteno, licopeno y vitamina A.

Tripéptido formado por los aminoácidos cisteína, glicina y glutamato. Es un antioxidante presente de forma natural en el cuerpo y se usa como ingrediente de suplementos.

Forma en suplemento del glutatión, un péptido antioxidante formado por cisteína, glicina y glutamato, que se toma en comprimidos, cápsulas o pastillas para chupar.

GranadaAlimento

Fruta con jugosos arilos rojos. Fuente dietética de vitamina C y compuestos vegetales polifenólicos como el ácido elágico.

Grosella espinosaAlimento

Bayas redondas y translúcidas, de color verde a rojo y sabor ácido; una fuente de vitamina C, fibra y manganeso.

Grosella negraAlimento

Bayas pequeñas, oscuras y ácidas que crecen en arbustos por toda Europa; una fuente de vitamina C y antocianinas.

Grosella rojaAlimento

Bayas rojas pequeñas, translúcidas y ácidas que crecen en racimos en arbustos de toda Europa y se usan en jaleas, salsas y postres; aportan vitamina C, fibra y los pigmentos antociánicos responsables de su color vivo. Son distintas de las grosellas negras.

Jamu kunyit asam (tónico de cúrcuma y tamarindo)Bebida

El jamu de consumo diario más extendido de Indonesia: una bebida tónica tradicional elaborada con cúrcuma y tamarindo, endulzada con azúcar de palma. Se sirve recién hecha o embotellada, se registra como una única bebida sin descomponer (y no como sus hierbas individuales) y aporta la curcumina de la cúrcuma. Se toma tradicionalmente como refresco cotidiano.

Un suplemento elaborado con jengibre negro (Kaempferia parviflora), un pariente del jengibre originario de Tailandia y utilizado allí en preparaciones tradicionales, caracterizado por sus polimetoxiflavonas. Se toma en cápsulas o comprimidos.

Kale (col rizada)Alimento

Una hoja verde resistente. Fuente dietética concentrada de vitamina K, vitamina C y los carotenoides luteína y zeaxantina.

Forma en suplemento del aminoácido azufrado L-cisteína, que el organismo puede utilizar como componente básico para formar glutatión. Se toma en cápsulas o comprimidos.

Leche dorada (cúrcuma)Bebida

La leche dorada (haldi doodh, latte de cúrcuma), una bebida caliente de leche o de una bebida vegetal mezclada con cúrcuma y, a menudo, pimienta negra, jengibre y un endulzante; aporta la curcumina de la cúrcuma. Distinta del té de cúrcuma a base de agua.

Mora de los pantanos (cloudberry)Alimento

Mora de los pantanos (Rubus chamaemorus), una baya de color ámbar propia de las turberas nórdicas que se come fresca y se prepara en mermelada y jugo en Finlandia, Escandinavia y el norte de Rusia; es una baya con un contenido notable de vitamina C y aporta además polifenoles.

Moras de moreraAlimento

Bayas alargadas y de sabor entre dulce y ácido del árbol de la morera, que se comen frescas o deshidratadas; una fuente de vitamina C, hierro y antocianinas.

Moras de zarzamoraAlimento

Baya oscura compuesta. Fuente dietética de vitamina C, fibra y pigmentos vegetales antocianinas.

Forma en suplemento de la N-acetilcisteína (NAC), una fuente del aminoácido cisteína, que se toma en cápsulas o comprimidos.

N-acetilcisteína (NAC), una forma del aminoácido cisteína. El cuerpo puede usar la cisteína como componente para formar glutatión. Se vende como ingrediente de suplementos.

Naranja sanguinaAlimento

Variedad de naranja dulce con pulpa de color carmesí intenso, cuyo color procede de los pigmentos antociánicos que se desarrollan con las noches frías; se come fresca o en jugo y aporta vitamina C, folato y fibra.

La oleuropeína, un compuesto fenólico (un secoiridoide) presente en las hojas y el fruto del olivo; es el constituyente característico del extracto de hoja de olivo.

Suplemento elaborado a partir de la corteza del pino marítimo francés (Pinus pinaster), estandarizado por sus polifenoles vegetales (proantocianidinas); Pycnogenol es una forma registrada del extracto de corteza de pino. Se toma en comprimidos o cápsulas.

PitahayaAlimento

Fruta de piel llamativa de un cactus trepador (pitaya), con pulpa blanca o roja moteada; una fuente de vitamina C, fibra y magnesio, y las variedades de pulpa roja son una fuente de betalaínas.

Polimetoxiflavonas (PMF), un grupo de flavonoides vegetales presentes en la cáscara de los cítricos y en el jengibre negro (Kaempferia parviflora); se usan como ingrediente característico en algunos suplementos.

Suplemento elaborado a partir del propóleo, un material resinoso que las abejas melíferas recogen de las plantas y que contiene polifenoles vegetales (flavonoides). Se toma en cápsulas, comprimidos o gotas.

Forma en suplemento de la quercetina, un flavonoide vegetal y antioxidante, que se toma en cápsulas o comprimidos.

RadicchioAlimento

Una achicoria italiana de hojas rojas y amargor marcado, que se come cruda o a la parrilla; una fuente de vitamina K y polifenoles.

Un polvo alimentario y de suplemento elaborado con remolacha (Beta vulgaris) seca y molida; aporta los nitratos naturales de la remolacha, los pigmentos betalaínas y nutrientes como el folato y el potasio. Se disuelve en agua, batidos o bebidas de preentrenamiento.

Forma en suplemento del resveratrol, un polifenol vegetal antioxidante, que se toma en cápsulas o comprimidos.

Suplemento elaborado a partir de las bayas de saúco (Sambucus nigra), un fruto oscuro rico en antocianinas y vitamina C, que se toma en jarabe, gomitas o cápsulas.

Forma en suplemento del selenio, un mineral traza, a menudo como selenometionina, que se toma en comprimidos o cápsulas.

Compuesto lignano presente en las semillas de sésamo, usado como ingrediente antioxidante de suplementos.

Forma en suplemento de la sesamina, un lignano antioxidante de las semillas de sésamo, que se toma en cápsulas blandas o cápsulas; un producto japonés muy conocido.

Sésamo negroAlimento

Sésamo negro, la variedad de cáscara oscura del sésamo que se usa entera, molida o en pasta en la cocina y los dulces del este de Asia; aporta calcio, hierro y fibra alimentaria, junto con el lignano sesamina y los pigmentos antociánicos de la piel oscura. Se distingue del sésamo común (blanco).

Suplemento que aporta sulforafano, un compuesto azufrado (un isotiocianato) que se forma a partir de la glucorafanina de las verduras crucíferas; las formas comerciales suelen elaborarse a partir de extracto de brotes o de semillas de brócoli. Se toma en cápsulas o comprimidos.

Té blancoBebida

Un té mínimamente procesado elaborado con hojas jóvenes y brotes, de sabor delicado; aporta catequinas, polifenoles, cafeína y teanina.

Té de cúrcumaBebida

Una infusión especiada de color dorado elaborada con cúrcuma, a menudo mezclada con leche como leche dorada; aporta la curcumina de la cúrcuma y otros polifenoles.

Té de flor de guisante de mariposaBebida

Un té de hierbas sin cafeína preparado con las flores de color azul intenso de la clitoria (Clitoria ternatea), habitual en el Sudeste Asiático y en cafeterías de todo el mundo; la infusión pasa de azul a morado cuando se le añade un ácido como la lima. Aporta los pigmentos antocianinas azules (ternatinas) y otros polifenoles.

Té de hibiscoBebida

Una infusión ácida de color rojo rubí elaborada con flores secas de hibisco, que se toma caliente o con hielo; aporta los pigmentos antocianinas y los polifenoles que le dan su color.

Té de schisandra (omija)Bebida

Un té coreano de los 'cinco sabores' que se prepara dejando reposar en frío o en caliente bayas secas de omija (schisandra), conocido por un sabor que combina notas ácidas, dulces, amargas, saladas y picantes; suele servirse frío y ligeramente endulzado.

Té de soja negraBebida

Un té sin cafeína que se prepara dejando reposar granos de soja negra tostados; aporta las antocianinas del pigmento de la piel oscura y las isoflavonas de la soja.

Té de trigo sarracenoBebida

Un té japonés sin cafeína preparado con granos de trigo sarraceno tostados (そば茶), dorado y con notas de fruto seco; el trigo sarraceno —sobre todo el tipo tártaro— aporta polifenoles como la rutina.

Té genmaichaBebida

Un té verde japonés mezclado con arroz integral tostado, que da una infusión suave y con notas de fruto seco y un nivel modesto de cafeína; aporta catequinas del té verde y el aminoácido L-teanina.

Té hojichaBebida

Un té verde japonés cuyas hojas se tuestan a alta temperatura, lo que da una infusión tostada de color pardo rojizo; el tostado reduce su cafeína, y aporta catequinas y el aminoácido L-teanina.

Té oolongBebida

Un té chino parcialmente oxidado, a medio camino entre el verde y el negro; aporta catequinas, polifenoles, cafeína y el aminoácido teanina.

Té rooibosBebida

Una infusión roja naturalmente sin cafeína procedente de la planta sudafricana rooibos, que suele tomarse a cualquier hora del día; aporta polifenoles, entre ellos la quercetina.

Té verdeBebida

Té sin oxidar de Camellia sinensis. Contiene cafeína, el aminoácido L-teanina y polifenoles catequinas como el EGCG.

Tomates secosAlimento

Tomates maduros deshidratados hasta quedar concentrados y de textura masticable, a menudo conservados en aceite; una fuente de potasio, fibra y polifenoles.

Ube (ñame morado)Alimento

Ñame morado popular en la cocina filipina; fuente de fibra, potasio, vitamina C y antocianinas.

UvasAlimento

Fruta pequeña y redonda que se come fresca o seca en forma de pasas. Fuente dietética de azúcares naturales y del compuesto vegetal resveratrol en la piel.

Un suplemento de vitamina C (ácido ascórbico), que se toma en comprimidos, cápsulas o polvo. La vitamina C es una vitamina hidrosoluble y un antioxidante.

Un suplemento de vitamina E (tocoferoles), una vitamina liposoluble y antioxidante, que se toma en cápsulas blandas o cápsulas.

Yerba mateBebida

Una infusión de hojas secas de acebo tradicional del sur de Sudamérica; una fuente de cafeína, ácido clorogénico, teobromina y polifenoles vegetales.

ZumaqueAlimento

Las bayas secas y molidas de un arbusto mediterráneo, espolvoreadas sobre los platos para dar un toque rojo y ácido; fuente de polifenoles vegetales, antocianinas y vitamina C.

Zumo de granadaBebida

Zumo prensado de los arilos de la granada, que se vende como bebida de color rojo intenso; distinto de la fruta entera, aporta polifenoles (entre ellos elagitaninos que dan lugar al ácido elágico) y potasio.

Zumo de remolachaBebida

Zumo prensado de remolacha, una bebida de color rojo intenso y sabor terroso, popular entre los deportistas de resistencia; aporta nitrato dietético, las betalaínas —los pigmentos rojo violáceos— y potasio.

Zumo de tomateBebida

Un zumo prensado de tomates, que a menudo se vende solo o sin sal añadida; aporta el licopeno, el pigmento del tomate, junto con potasio.

Zumo de verdurasBebida

Una mezcla lista para beber de hortalizas variadas como zanahoria y tomate, a veces con un poco de fruta; aporta betacaroteno, potasio y algo de fibra dietética de las verduras.