Lo que se suele mencionar — para cómo quieres sentirte.

Carbohidratos vegetales que el cuerpo no digiere por completo. Uno de los nutrientes más establecidos en relación con la digestión y la salud intestinal.

Semillas de chíaAlimento

Semillas diminutas ricas en fibra soluble, omega-3 vegetal (ALA) y minerales.

YogurAlimento

Lácteo fermentado que aporta cultivos vivos y proteína.

Algas marinasAlimento

Verduras del mar que aportan fibra y minerales, comunes en la cocina japonesa.

Compuesto amarillo presente en plantas como el agracejo y el sello de oro; se vende como extracto.

HongosAlimento

Hongos que aportan fibra betaglucano y, cuando se exponen a la luz UV, vitamina D.

KimchiAlimento

Verduras fermentadas coreanas que aportan cultivos vivos y fibra.

El aminoácido más abundante del cuerpo, presente también en alimentos ricos en proteína; se vende como suplemento.

NattoAlimento

Soya fermentada: un alimento tradicional japonés y una de las fuentes más ricas conocidas de vitamina K2.

Una gran familia de compuestos vegetales presentes en las bayas, el cacao, el té y las verduras de colores. Ampliamente estudiados por sus propiedades antioxidantes.

Microorganismos vivos presentes en alimentos fermentados como el yogur, el kimchi y el natto. Se suelen mencionar en relación con la salud intestinal; los efectos parecen depender de la cepa.

Avena (gachas)Alimento

A hot porridge of rolled or steel-cut oats cooked in water or milk; whole oats are a recognized source of fiber, including the soluble fiber beta-glucan, along with some magnesium and iron.

AyranBebida

A savory, frothy drink of yogurt whisked with water and a little salt, served cold with meals across Turkey, the Balkans, and Central Asia; it carries protein and calcium from the yogurt plus some sodium, along with live cultures.

Bebida probiótica (leche fermentada)Bebida

A category of sweetened cultured-milk beverages fermented with lactic acid bacteria and sold as small daily bottles or 'drinkable yogurt'; it carries lactic-acid cultures (probiotics), which may be live or heat-inactivated depending on the product.

ChucrutAlimento

Finely shredded cabbage fermented in its own brine, common in Central & Eastern Europe; a source of fiber and vitamin C, and when raw a source of probiotics.

EdamameAlimento

Semillas de soja inmaduras que se comen de la vaina. Fuente dietética de proteína vegetal completa, folato y fibra.

Frijoles negrosAlimento

Legumbre oscura que se come cocida. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

Frijoles pintosAlimento

Legumbre moteada que se come cocida o refrita. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

Frijoles rojosAlimento

Una legumbre roja que se come cocida. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

GarbanzosAlimento

Una legumbre redonda que se come cocida o en forma de hummus. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

A supplement form of inulin, a prebiotic dietary fiber (a fructan) found in plants such as chicory root and Jerusalem artichoke. Stirred into water or food as a powder, or taken as capsules.

KéfirBebida

Leche fermentada cultivada, de consistencia bebible. Fuente de proteína, calcio y cultivos vivos.

KvasBebida

Kvass, a traditional Russian, Ukrainian, and Baltic lacto-fermented beverage made from rye bread (or rye malt) and water, lightly sweet and tangy; fermentation leaves a trace of alcohol, typically about 0.5–1% ABV. An everyday fermented drink.

A supplement providing lactoferrin, an iron-binding glycoprotein naturally present in cow's and human milk and in other bodily fluids; supplement forms are usually purified from cow's milk. A common ingredient in Japanese functional-food products, taken as tablets or capsules, often enteric-coated.

LassiBebida

A South-Asian blended yogurt drink, served sweet (often with mango or rosewater) or salted; made from cultured yogurt thinned with water, it carries protein and calcium from the dairy along with the live cultures of the yogurt.

MisoAlimento

Una pasta de soja fermentada usada como condimento en la cocina japonesa; fuente de proteína, isoflavonas y probióticos.

Pan de masa madreAlimento

Bread leavened by a naturally fermented starter of wild yeast and lactic bacteria; a source of selenium and fiber.

PepinillosAlimento

Cucumbers brined and steeped in a salt-and-vinegar solution, typically with dill; a salty, tangy condiment eaten alongside meals.

A supplement containing live beneficial bacteria such as lactic-acid bacteria and bifidobacteria, taken as capsules, tablets, or powder.

Refresco prebióticoBebida

A category of lightly sweetened carbonated soft drinks formulated with added prebiotic fiber (commonly inulin from chicory root or agave), and in some products a splash of apple cider vinegar; a can typically supplies a few grams of fiber. A modern soda-alternative category, not a specific brand.

Semillas de linoAlimento

Semillas pequeñas que suelen molerse antes de usarse. Fuente dietética de ácido alfa-linolénico (una grasa omega-3 vegetal), fibra y lignanos.

SojaAlimento

Legumbre rica en proteína. Fuente dietética de proteína vegetal completa, fibra y compuestos vegetales de tipo isoflavona.

TempehAlimento

Bloque firme de soja fermentada. Fuente dietética de proteína vegetal completa y fibra.

TepacheBebida

A lightly fermented Mexican drink made from pineapple rind and pulp with unrefined cane sugar (piloncillo) and warm spices, fermented a few days into a tangy, faintly fizzy beverage; the short fermentation gives it live cultures.

Yogur griegoAlimento

Un producto lácteo fermentado y colado. Fuente dietética de proteína, calcio y cultivos vivos.