El lassi es una bebida de leche fermentada diluida con agua. Las versiones dulces, saladas y de fruta comparten esa base, pero cambian los ingredientes que les dan sabor.
¿Qué cambia entre las versiones?
El azúcar endulza el lassi dulce; la sal sazona el salado; y la fruta o sus derivados dan sabor al de fruta. Estos ingredientes pueden combinarse, de modo que un lassi de fruta también puede llevar azúcar añadido. El compendio de FSSAI de 2021 incluye estos ingredientes en la categoría de bebidas de leche fermentada, pero no fija una receta única para todos los lassis.