Encuentra algo que pueda encajar en tu día a día.

azafránAlimento

Los estigmas rojos y secos de la flor del azafrán, usados como especia aromática de color dorado; contiene polifenoles vegetales y manganeso.

CanelaAlimento

Una especia que contiene polifenoles y que se suele mencionar en relación con la atención al azúcar en sangre.

AlbahacaAlimento

Hierba aromática de albahaca dulce usada fresca en la cocina mediterránea; contiene vitamina K, betacaroteno y polifenoles vegetales.

Albahaca tailandesaAlimento

Albahaca con aroma a anís usada en la cocina tailandesa y vietnamita; fuente de vitaminas A y K.

AlcaraveaAlimento

Las semillas aromáticas de la planta de alcaravea usadas en panes de centeno y chucrut; contiene hierro, fibra y polifenoles vegetales.

Anís estrelladoAlimento

Vaina seca en forma de estrella con aroma cálido similar al regaliz, usada en estofados chinos; contiene polifenoles vegetales.

CardamomoAlimento

Especia aromática en vaina usada en toda la cocina del sur de Asia; fuente de polifenoles vegetales.

CebollinoAlimento

Hojas finas de hierba con suave sabor a cebolla que se pican frescas sobre los platos; contienen vitamina K, vitamina A y folato.

Cebollino chinoAlimento

Hojas planas de cebollino con sabor a ajo usadas en rellenos de dumplings y salteados; fuente de vitamina C, vitamina K, vitamina A y folato.

CilantroAlimento

Las hojas frescas de la planta de coriandro, usadas en la cocina del sur y sudeste de Asia; fuente de vitaminas A, C y K.

Clavo de olorAlimento

El capullo floral aromático seco del árbol del clavo, usado como especia cálida; fuente de manganeso y polifenoles vegetales.

CominoAlimento

Una especia de semilla aromática muy usada en la cocina del sur de Asia; fuente reconocida de hierro.

CúrcumaAlimento

Especia dorada molida a partir de un rizoma. Fuente del pigmento vegetal amarillo curcumina.

Cúrcuma de Java (temulawak)Alimento

El temulawak (Curcuma zanthorrhiza), el rizoma emblemático de Indonesia, es una especie distinta de la cúrcuma común (Curcuma longa); se usa fresco, seco o en polvo en el jamu y en cápsulas. Aporta curcumina junto con su propio componente aromático, el xantorrizol.

EneldoAlimento

Una hierba plumosa y fragante usada con pescado y encurtidos; contiene vitamina C, vitamina A y polifenoles vegetales.

EpazoteAlimento

Hierba mexicana de aroma intenso que se añade a los platos de frijoles y a las quesadillas; una fuente de vitamina A, calcio y hierro.

EstragónAlimento

Hierba fina con aroma a anís usada en salsas francesas; contiene hierro, manganeso y polifenoles vegetales.

FenogrecoAlimento

Las semillas y hojas de la planta de fenogreco usadas en la cocina del sur de Asia; fuente de fibra y hierro.

GalangaAlimento

Un rizoma parecido al jengibre usado en la cocina tailandesa e indonesia; fuente de polifenoles vegetales.

Gochugaru (chile coreano en polvo)Alimento

Chile rojo seco molido grueso usado para sazonar el kimchi y otros platos coreanos; fuente de vitamina A, vitamina C y polifenoles vegetales.

Hierba de limónAlimento

Un tallo aromático con olor a limón, usado en la cocina tailandesa y vietnamita.

Hoja de curryAlimento

Una hoja aromática usada en la cocina del sur de la India; fuente de hierro, calcio y vitamina A.

Hoja de perilla (kkaennip)Alimento

Hoja ancha y aromática de perilla usada fresca o encurtida en la cocina coreana; fuente de vitamina A, vitamina K, calcio y hierro.

JengibreAlimento

Un rizoma picante usado fresco o seco. Fuente de los compuestos vegetales gingerol y shogaol.

Jengibre aromático (kencur)Alimento

Kencur es Kaempferia galanga, también conocido como cekur o sand ginger en fuentes en inglés. Su rizoma aromático y sus hojas se usan en cocina. Es una especie distinta del galangal mayor, Alpinia galanga.

laurelAlimento

Hoja seca y aromática del laurel, que se usa para dar sabor a sopas y guisos; contiene polifenoles vegetales.

Lima kaffirAlimento

Un cítrico cuyas hojas y ralladura aromáticas dan sabor a los platos del sudeste asiático.

MahlebAlimento

Una especia fragante molida a partir de los huesos de la cereza de Santa Lucía, usada en panes y pasteles de Oriente Medio; contiene polifenoles vegetales.

MejoranaAlimento

Un pariente suave y dulce del orégano usado seco o fresco; contiene vitamina K, hierro y polifenoles vegetales.

mentaAlimento

Una hierba aromática y refrescante (menta piperita y hierbabuena) que se usa fresca en platos e infusiones; contiene vitamina A y polifenoles vegetales.

MitsubaAlimento

Una hierba japonesa de tres hojas emparentada con el perejil, añadida a sopas y platos de huevo; fuente de vitamina A, vitamina C, folato y potasio.

MyogaAlimento

El aromático botón floral de un pariente japonés del jengibre, cortado en láminas como guarnición y condimento; fuente de potasio, fibra y folato.

Nuez moscadaAlimento

La semilla molida, cálida y dulce, del árbol de la nuez moscada, usada en repostería y salsas; contiene manganeso y polifenoles vegetales.

Olmo resbaladizoAlimento

La corteza interna del olmo resbaladizo, secada y molida hasta obtener un polvo que se usa en infusiones, pastillas y bebidas de textura espesa; es rica en mucílago, una fibra soluble que se hincha formando un gel con el agua.

oréganoAlimento

Una hierba aromática mediterránea que se usa seca o fresca; contiene vitamina K y polifenoles vegetales.

PandanoAlimento

El pandan (Pandanus amaryllifolius), una hoja verde y aromática que se usa en todo el sudeste asiático para dar sabor y color al arroz, los dulces y las bebidas, y que también se infusiona sola como té o agua de pandan. Es una hoja aromática singular; aporta polifenoles vegetales.

PerejilAlimento

Hierba de hoja verde brillante usada fresca como guarnición y para dar sabor; fuente de vitamina K, vitamina C, vitamina A y folato.

pimentónAlimento

Una especia molida elaborada con pimientos rojos secos, que va de dulce a picante; una fuente de vitamina A, betacaroteno, vitamina E y, en las variedades picantes, capsaicina.

pimienta de JamaicaAlimento

Baya seca del árbol del pimiento de Jamaica, con aroma a clavo y canela; contiene manganeso y polifenoles vegetales.

Pimienta de SichuanAlimento

La cáscara seca de una baya de fresno espinoso que aporta un sabor cítrico y hormigueante a la cocina de Sichuan; contiene polifenoles vegetales.

Pimienta negraAlimento

La baya seca y molida de la planta de la pimienta, usada como condimento picante; contiene manganeso y polifenoles vegetales.

RomeroAlimento

Hierba aromática leñosa de hojas en forma de aguja usada para sazonar asados y panes; contiene polifenoles vegetales.

SalviaAlimento

Hierba aromática suave de color verde grisáceo usada en rellenos y salsas; contiene vitamina K y polifenoles vegetales.

Semilla de mostazaAlimento

Las pequeñas semillas picantes de la planta de mostaza, usadas enteras o molidas; fuente de selenio, magnesio y polifenoles vegetales.

Semilla de nigellaAlimento

Pequeñas semillas negras de aroma pimentado que se espolvorean sobre panes en Oriente Medio y el sur de Asia; fuente de hierro, calcio, grasa total y polifenoles vegetales.

Semillas de cilantroAlimento

La semilla seca de la planta de cilantro usada como especia; fuente de fibra y hierro.

Shiso (perilla)Alimento

Hoja aromática de perilla usada como hierba y guarnición en la cocina japonesa; fuente de vitamina A, vitamina K, calcio y hierro.

tomilloAlimento

Una hierba aromática mediterránea de hojas pequeñas que se usa fresca o seca; contiene vitamina C, vitamina A, hierro y polifenoles vegetales.

vainillaAlimento

La vaina seca, oscura y fragante de la orquídea de la vainilla, usada como aromatizante dulce; contiene polifenoles vegetales.

WasabiAlimento

El rizoma rallado y picante de una planta japonesa de arroyo que se sirve con sushi; fuente de vitamina C y polifenoles vegetales.

Za'atarAlimento

Mezcla levantina de tomillo silvestre seco, sésamo y zumaque usada como condimento y para mojar; fuente de polifenoles vegetales, calcio y hierro.

ZumaqueAlimento

Las bayas secas y molidas de un arbusto mediterráneo, espolvoreadas sobre los platos para dar un toque rojo y ácido; fuente de polifenoles vegetales, antocianinas y vitamina C.