Lo que se suele mencionar — para cómo quieres sentirte.

EdamameAlimento

Semillas de soja inmaduras que se comen de la vaina. Fuente dietética de proteína vegetal completa, folato y fibra.

Frijol caupíAlimento

Pale legumes with a dark eye, a staple pulse across Africa and the American South; a source of protein, fiber, folate, iron, magnesium, and potassium.

Frijol largo (judía espárrago)Alimento

Vainas verdes muy largas y delgadas que se trocean para salteados en el sureste y este de Asia; fuente de vitamina C, folato, proteína y fibra.

Frijol mungoAlimento

Pequeñas legumbres verdes (moong) que se comen enteras o partidas en el sur de Asia; fuente de proteína, fibra, hierro y folato.

Frijoles adzukiAlimento

Pequeñas alubias rojas que se cuecen y endulzan en pasta para postres de Asia oriental; fuente de proteína, fibra, folato, magnesio, potasio y hierro.

Frijoles negrosAlimento

Legumbre oscura que se come cocida. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

Frijoles pintosAlimento

Legumbre moteada que se come cocida o refrita. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

Frijoles rojosAlimento

Una legumbre roja que se come cocida. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

GarbanzosAlimento

Una legumbre redonda que se come cocida o en forma de hummus. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

GuisantesAlimento

Semillas verdes y dulces de leguminosa. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra, vitamina K y vitamina C.

Guisantes dulcesAlimento

Plump edible-pod peas eaten whole with a sweet crunch; a source of vitamin C, vitamin K, and fiber.

HabasAlimento

Broad green beans eaten fresh or dried around the Mediterranean; a source of fiber, folate, and plant protein.

Harina de soja tostada (kinako)Alimento

Roasted soybean flour with a nutty aroma, dusted over mochi, dango, and drinks; it carries soy protein, isoflavones, and dietary fiber.

Leche de sojaAlimento

Bebida vegetal elaborada con soja, a menudo fortificada; fuente de proteína, isoflavonas, potasio y (cuando está fortificada) calcio.

Lentejas rojas (masoor)Alimento

Lentejas rojas partidas (masoor dal) comunes en la cocina india; fuente de proteína, fibra, hierro y folato.

Maní bambaraAlimento

Legumbre africana redonda que madura bajo tierra y se hierve o se muele en harina; fuente de proteína, fibra, hierro y magnesio.

Piel de tofu (yuba)Alimento

La fina película que se forma sobre la leche de soja caliente, secada en láminas o en barras; fuente de proteína, hierro, calcio e isoflavonas.

SojaAlimento

Legumbre rica en proteína. Fuente dietética de proteína vegetal completa, fibra y compuestos vegetales de tipo isoflavona.

TirabequesAlimento

Vainas de guisante planas y comestibles que se comen enteras en salteados; fuente de vitamina C, vitamina K, fibra y folato.

Tofu liofilizadoAlimento

Freeze-dried tofu, a traditional Japanese preserved soy food that is rehydrated before cooking; being concentrated, it is a dense source of soy protein, isoflavones, calcium, and iron.