Encuentra algo que pueda encajar en tu día a día.

AvenaAlimento

Un cereal integral conocido por el betaglucano, una fibra soluble con efectos sobre el colesterol bien estudiados.

Arroz negroAlimento

Un arroz integral pigmentado cuyo color proviene de las antocianinas.

AmarantoAlimento

Diminuta semilla pseudocereal originaria de América, que se revienta o se cuece en forma de papilla; una fuente de proteína, manganeso, magnesio, hierro y fósforo.

Arroz basmatiAlimento

Arroz aromático de grano largo muy consumido en el sur de Asia.

Arroz blancoAlimento

Un arroz blanco pulido; un cereal básico rico en almidón que se consume en todo el mundo, principalmente una fuente de carbohidratos.

Arroz integralAlimento

Arroz de grano entero con el salvado intacto. Fuente dietética de manganeso, magnesio y fibra.

Arroz multicerealAlimento

Una mezcla de cereales integrales y semillas variados (como cebada, mijo y legumbres) que se cuece junto con el arroz blanco o en su lugar; aporta fibra alimentaria y magnesio a la comida.

Avena (gachas)Alimento

Unas gachas calientes de copos de avena o de avena cortada, cocidas en agua o leche; la avena integral es una fuente reconocida de fibra, incluida la fibra soluble betaglucano, junto con algo de magnesio y hierro.

Avena instantáneaAlimento

Copos de avena de cocción rápida, precocidos al vapor y laminados muy finos para que se rehidraten en minutos; como el resto de la avena integral, es una fuente de fibra y de su betaglucano soluble, con algo de magnesio y hierro.

BagelAlimento

Pan denso con forma de aro, elaborado con harina de trigo refinada; suele estar enriquecido con hierro y folato.

BulgurAlimento

Trigo precocido, secado y partido que se usa en el tabulé y en los pilafs del Levante y de Turquía; una fuente de fibra y magnesio.

CebadaAlimento

Cereal integral de textura firme. Fuente dietética de fibra (incluido el betaglucano), manganeso y selenio.

Cebada cerosa (mochi-mugi)Alimento

Mochi-mugi es cebada cerosa. Cerosa describe una característica del grano, mientras que perlada describe un procesamiento que elimina capas exteriores. No son términos intercambiables; consulta la variedad y el procesamiento en el envase al registrar un producto.

CentenoAlimento

Un cereal rústico muy cultivado en el norte y el este de Europa; el centeno integral es una fuente de fibra y magnesio.

Cereales de desayuno (fortificados)Alimento

Cereales de desayuno a los que se añaden vitaminas o minerales durante la fabricación. Los nutrientes y las cantidades varían según el producto y el mercado; consulta la etiqueta y el tamaño de la porción en lugar de suponer que todos tienen la misma composición.

CuscúsAlimento

Diminutos granos al vapor de sémola de trigo duro, un alimento básico en todo el norte de África; una fuente de selenio y proteína.

EspeltaAlimento

Una especie de trigo antiguo de sabor a frutos secos, que se muele para obtener harina o se cocina en grano entero; una fuente de fibra, proteína y magnesio.

FarroAlimento

Grano de trigo antiguo (escanda menor) de textura firme, tradicional en la cocina italiana; una fuente de fibra, proteína y magnesio.

Fideos de arrozAlimento

Fideos elaborados con harina de arroz, un alimento básico en el sureste de Asia.

FonioAlimento

Un antiguo cereal de África Occidental de granos diminutos, cocido al vapor o como el cuscús; fuente de hierro, proteína, fibra y magnesio.

FreekehAlimento

Trigo verde joven tostado y partido, cocinado como un pilaf de sabor a nuez en el Levante; fuente de proteína, fibra, manganeso, magnesio y hierro.

Harina de trigoAlimento

Harina obtenida de la molienda del trigo y usada en panadería y repostería; a menudo está enriquecida con hierro y folato, y es una fuente de proteína y selenio.

Lágrimas de Job (coix)Alimento

Las lágrimas de Job (semilla de coix o adlay), un cereal en grano de aspecto perlado y textura masticable que se usa en el este de Asia en gachas y mezclas de arroz, y que también se tuesta para preparar una infusión (ハトムギ茶 / 율무차); aporta fibra alimentaria y proteína vegetal.

Leche de avenaAlimento

Bebida vegetal elaborada con avena y agua, a menudo fortificada; fuente de betaglucano, fibra y (cuando está fortificada) calcio y vitamina D.

MijoAlimento

Un grano integral pequeño sin gluten. Fuente dietética de manganeso, magnesio y proteína vegetal.

MoteAlimento

Granos de maíz seco cocidos con cal apagada hasta que se hinchan, base del pozole y de los grits; una fuente de fibra, niacina y hierro.

Pan blancoAlimento

Pan elaborado con harina de trigo refinada; suele estar enriquecido con hierro y folato.

Pan de centenoAlimento

Un pan denso elaborado total o parcialmente con harina de centeno, habitual en el norte y el centro de Europa; una fuente de fibra.

Pan de masa madreAlimento

Pan fermentado con un fermento natural de levaduras silvestres y bacterias lácticas; una fuente de selenio y fibra.

Pan integralAlimento

Pan elaborado con harina de trigo integral; una fuente de fibra, magnesio, hierro y proteína.

PastaAlimento

Pasta elaborada a base de trigo; a menudo enriquecida, y una fuente de proteína, selenio, hierro y folato.

QuinoaAlimento

Semilla sin gluten que se cocina como un cereal. Fuente dietética de proteína vegetal completa, magnesio y manganeso.

Soba (fideos de trigo sarraceno)Alimento

Fideos japoneses elaborados con harina de trigo sarraceno, servidos calientes o fríos; fuente de fibra, magnesio y proteína.

SorgoAlimento

Un cereal resistente a la sequía que se come como papilla, en harina o en grano entero en África y el sur de Asia; una fuente de proteína, fibra, hierro, fósforo y magnesio.

TeffAlimento

Diminuto cereal etíope y eritreo que se muele en harina para el pan plano injera; fuente de hierro, fibra, calcio, proteína y manganeso.

Trigo sarracenoAlimento

Semilla sin gluten que se usa como un cereal. Fuente dietética de manganeso, magnesio y el flavonoide rutina.