水溶性食物繊維、植物性オメガ3（ALA）、ミネラルを豊富に含む小さな種子です。
木の実であるナッツ類は、ビタミンE、マグネシウム、食物繊維、そして（くるみでは）植物性オメガ3の供給源です。
生・ロースト・アーモンドバターで食べる木の実。ビタミンE、マグネシウム、一価不飽和脂肪のほか、植物性たんぱく質と食物繊維の供給源です。
ローストした、または生のアーモンドをすりつぶしてつくるスプレッドです。ビタミンE、一価不飽和脂肪酸、マグネシウム、マンガンの供給源のひとつです。
すりつぶしたアーモンドと水からつくる植物性ミルクで、栄養強化されているものも多くあります。ビタミンEの供給源のひとつで、強化されている場合はカルシウムやビタミンDの供給源にもなります。
西アフリカのスープにとろみをつける、殻をむいて挽いたウリの種。たんぱく質、脂質、マグネシウム、亜鉛の供給源です。
ローストや生で食べる腎臓形の木の実。銅、マグネシウム、一価不飽和脂肪の供給源です。
ローストしたカシューナッツをすりつぶした、なめらかなスプレッドです。銅、マグネシウム、マンガン、亜鉛の供給源のひとつです。
ローストや生で食べる平たい緑の種(ペピータ)。マグネシウム、亜鉛、植物性たんぱく質の供給源です。
イチョウの木の食用となる種子の中身（ぎんなん／銀杏／白果）で、翡翠色をした小さな仁を、茶碗蒸しや鍋物など東アジアの料理で焼いたり煮たりして食べます。でんぷん、カリウム、ナイアシンを含みます。サプリメントとして販売されるイチョウ葉エキスとは別のものです。
特徴的なしわのある形の木の実。α-リノレン酸(植物性オメガ3脂肪)、マンガン、銅の供給源です。
パンや菓子の生地、フィリングに使われるケシの小さな油糧種子です。カルシウム、マンガン、マグネシウム、チアミンの供給源のひとつです。
油分の多い小さな種子で、粒のまま、または練りごまにして使われます。銅、カルシウム、植物リグナンの供給源のひとつです。
しわのある小さな塊茎（チュファ）で、甘くナッツのような風味があり、乾燥のまま、または水に浸して食べられ、オルチャタの材料にもなります。食物繊維、マグネシウム、カリウムの供給源のひとつです。
中東や地中海で使う、ごまをすりつぶしたなめらかなペースト。カルシウム、マグネシウム、植物性たんぱく質の供給源です。
バターのようなコクのある木の実。マンガン、一価不飽和脂肪、食物繊維の供給源です。
落花生をすりつぶしたスプレッド。植物性たんぱく質、ナイアシン、一価不飽和脂肪の供給源です。
おやつに食べる緑色の木の実。ビタミンB6、カリウム、植物性たんぱく質、カロテノイドのルテインの供給源です。
ローストや生で食べるひまわりの種。ビタミンE、マグネシウム、セレンの供給源です。
やわらかくバターのような食感の仁をもつ、東南アジア産のコクのあるナッツで、生でも焙煎しても食べられます。一価不飽和脂肪酸、マグネシウム、マンガンの供給源のひとつです。
南米産の大きな木の実。セレンが特に豊富で、マグネシウムと一価不飽和脂肪も含みます。
ローストやスプレッドで食べる木の実。ビタミンE、マンガン、一価不飽和脂肪の供給源です。
殻をむいたやわらかい麻の実。植物性たんぱく質、マグネシウム、オメガ3とオメガ6の両方の脂肪の供給源です。
オーストラリア原産の、こくがありバターのような風味の木の実で、多くは炒って食べられます。一価不飽和脂肪、マンガン、チアミンの供給源のひとつです。
使う前にすりつぶすことが多い小さな種子です。α-リノレン酸（植物性のオメガ3脂肪酸）、食物繊維、リグナンの供給源のひとつです。
でんぷんが多く脂質は控えめなナッツで、焼いたりゆでたりして、やわらかく甘い実を食べます。炭水化物、ビタミンC、食物繊維の供給源のひとつです。
黒ごまは、東アジアの料理や菓子で、粒のまま、すりつぶして、またはペーストとして使われる、皮の黒いごまです。カルシウム、鉄、食物繊維に加え、ごまのリグナンであるセサミンや、黒い皮のアントシアニン色素を含みます。ふつうの白いごまとは別のものです。
松かさから採れる小さな食用の種子で、軽く炒ってペストソースやサラダに使われることがよくあります。ビタミンE、マンガン、マグネシウム、亜鉛の供給源のひとつです。
地中で実る豆の食用の種子で、炒ったりゆでたりして食べます（ピーナッツバターとは別です）。たんぱく質、ナイアシン、葉酸、一価不飽和脂肪酸の供給源のひとつです。
ハスの淡い色の種子で、東アジアではスープに煮込んだり、甘く煮て餡にしたりします。たんぱく質、マグネシウム、カリウム、リンの供給源のひとつです。
アーモンドミルク食品
ぎんなん（銀杏）食品
タイガーナッツ食品
