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Se suele mencionar para Interés antioxidante22
Borrar filtrosA curiosity area around polyphenol- and antioxidant-rich foods.
Un pigmento carotenoide naranja característico de las zanahorias, el camote, la calabaza y las hojas verdes oscuras; uno de los precursores vegetales que el cuerpo convierte en vitamina A.
Un pigmento carotenoide rojo característico del tomate, la sandía y la toronja rosada.
Un par de pigmentos carotenoides amarillos característicos de hojas verdes como el kale, la espinaca y la berza, presentes también en la yema de huevo.
Un polifenol característico del café, presente también en los arándanos azules.
Un polifenol característico de las frambuesas, las fresas, las nueces y la granada.
Pigmentos que dan a las bayas, la col morada y el arroz negro sus colores intensos. Una familia muy conocida de polifenoles en la investigación sobre antioxidantes.
Un pigmento carotenoide rojo anaranjado característico del salmón, la trucha y los camarones, producido originalmente por microalgas.
Pigmentos rojo violáceos característicos de la remolacha.
Polifenoles concentrados en el té verde y el matcha. Se suelen mencionar en relación con el interés por los antioxidantes y el estado de alerta.
El pigmento polifenólico amarillo característico de la cúrcuma.
Un derivado de aminoácido con azufre especialmente concentrado en los hongos, presente también en la avena y el tempeh.
Un compuesto poliamínico de origen natural presente en alimentos como el natto, el tempeh, los hongos y el queso curado.
Una gran familia de compuestos vegetales presentes en las bayas, el cacao, el té y las verduras de colores. Ampliamente estudiados por sus propiedades antioxidantes.
Un flavonoide vegetal característico de la cebolla, la manzana, el kale y las alcaparras.
Un compuesto azufrado que se forma a partir de los glucosinolatos de las verduras crucíferas como el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor y el repollo.
Un polifenol presente en la piel de las uvas y en algunas bayas como los arándanos azules.
Un flavonoide vegetal presente en las fresas, las manzanas y otras frutas y verduras.
Tripéptido formado por los aminoácidos cisteína, glicina y glutamato. Es un antioxidante presente de forma natural en el cuerpo y se usa como ingrediente de suplementos.
N-acetilcisteína (NAC), una forma del aminoácido cisteína. El cuerpo puede usar la cisteína como componente para formar glutatión. Se vende como ingrediente de suplementos.
La oleuropeína, un compuesto fenólico (un secoiridoide) presente en las hojas y el fruto del olivo; es el constituyente característico del extracto de hoja de olivo.
Polimetoxiflavonas (PMF), un grupo de flavonoides vegetales presentes en la cáscara de los cítricos y en el jengibre negro (Kaempferia parviflora); se usan como ingrediente característico en algunos suplementos.
Compuesto lignano presente en las semillas de sésamo, usado como ingrediente antioxidante de suplementos.