スルフォラファン

ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、キャベツなどのアブラナ科野菜に含まれるグルコシノレートから生成される、硫黄を含む化合物です。

含む食品や製品

芽キャベツ食品ルッコラ食品からし菜食品菜心食品ケール食品クレソン食品カリフラワー食品チンゲン菜食品コラードグリーン食品ロマネスコ食品スルフォラファン（ブロッコリースプラウト）サプリ紫キャベツ食品ブロッコリー食品ラディッシュ食品キャベツ食品