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Una fruta rica en grasa monoinsaturada, fibra, potasio y vitamina E.
Una baya conocida por su color intenso, que proviene de las antocianinas, además de fibra y vitamina C.
Un pescado azul de tamaño menor, rico en EPA, DHA y vitamina D.
Los frutos secos de árbol aportan vitamina E, magnesio, fibra y (en las nueces) omega-3 vegetal.
Un pescado azul que es una de las principales fuentes alimentarias de EPA, DHA y vitamina D.
Un alimento de soya que aporta isoflavonas y magnesio.
Pequeña fruta de hueso de color naranja y piel aterciopelada, que se come fresca o seca; una fuente de betacaroteno, vitamina A y potasio.
Pez marino pequeño y de sabor intenso, que suele consumirse salado o en conserva; una fuente de ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), proteína y calcio.
Un pez alargado de carne rica y grasa, asado y glaseado (unagi); fuente de proteína, vitamina A, vitamina D, vitamina B12 y vitamina E.
Un pescado graso de aguas frías. Fuente dietética de grasas omega-3 de cadena larga (EPA y DHA), vitamina D y vitamina B12.
Raíz de pulpa anaranjada. Fuente dietética concentrada de betacaroteno (precursor de la vitamina A), fibra y potasio.
Calabaza de invierno anaranjada. Fuente dietética de betacaroteno (precursor de la vitamina A) y potasio.
Calabaza de invierno acanalada, de piel verde oscuro y pulpa dorada y dulce; una fuente de vitamina C, potasio y fibra.
Calabaza de invierno de piel beige y forma de campana, con pulpa anaranjada densa y dulce; una fuente de betacaroteno, vitamina A y potasio.
Pequeña calabaza de invierno con rayas de color crema y verde y piel comestible de sabor dulce; una fuente de betacaroteno, vitamina A y potasio.
Una calabaza de invierno japonesa, dulce y de pulpa densa, cocida a fuego lento o asada; fuente de betacaroteno, vitamina A, vitamina C, potasio y fibra.
Una fruta espinosa de color rojo anaranjado del Sudeste Asiático cuyo arilo colorea el arroz festivo vietnamita; fuente de betacaroteno, licopeno y vitamina A.
Una fruta tropical muy consumida en el sur y sudeste de Asia; fuente de vitamina C, fibra, potasio y vitamina A.
Melón de pulpa anaranjada y corteza reticulada; una fuente de betacaroteno, vitamina A y vitamina C.
Cítrico común que se come fresco o en jugo. Fuente dietética de vitamina C, folato y fibra.
Marisco que se come cocido o crudo. Fuente dietética concentrada de zinc, cobre y vitamina B12.
Pimiento dulce y crujiente que se come crudo o cocido. Fuente dietética concentrada de vitamina C y, en las variedades rojas, betacaroteno.
Pescados pequeños y grasos que suelen comerse enlatados con las espinas. Fuente dietética de grasas omega-3 de cadena larga, vitamina D y calcio.
Fruto jugoso que se usa como verdura. Fuente dietética de vitamina C y el carotenoide licopeno.
Pescado graso de agua dulce. Fuente dietética de grasas omega-3 de cadena larga, proteína y vitamina B12.
Hortaliza de raíz de color naranja. Fuente dietética concentrada de betacaroteno (un precursor de la vitamina A) y fibra.