Encuentra algo que pueda encajar en tu día a día.

Arándanos azulesAlimento

Una baya conocida por su color intenso, que proviene de las antocianinas, además de fibra y vitamina C.

CacaoAlimento

El grano detrás del chocolate negro: una fuente concentrada de polifenoles, teobromina y magnesio.

Col moradaAlimento

Una verdura colorida que aporta antocianinas, vitamina C y fibra.

Arroz negroAlimento

Un arroz integral pigmentado cuyo color proviene de las antocianinas.

CanelaAlimento

Una especia que contiene polifenoles y que se suele mencionar en relación con la atención al azúcar en sangre.

Aceite de olivaAlimento

Aceite prensado de aceitunas usado en la cocina. Fuente de grasa monoinsaturada y compuestos vegetales polifenólicos.

AceitunasAlimento

El fruto del olivo conservado en salmuera o en sal, un básico de la mesa mediterránea; una fuente de vitamina E, fibra y polifenoles.

Ajo negroAlimento

Bulbos enteros de ajo envejecidos lentamente con calor y humedad hasta que los dientes quedan blandos, oscuros y dulces; el envejecimiento desarrolla polifenoles y suaviza el picor del ajo crudo.

Amla (grosella india)Alimento

Amla (grosella india, Phyllanthus emblica), un fruto verde pequeño y muy ácido que en el sur de Asia se come fresco, seco, encurtido, en jugo o en polvo; destaca por su contenido de vitamina C y aporta además polifenoles. Se distingue de la grosella espinosa europea (Ribes uva-crispa).

Arándano rojoAlimento

Pequeñas bayas rojas y ácidas de los bosques nórdicos y boreales; una fuente de manganeso, vitamina C y antocianinas.

Arándanos rojosAlimento

Una baya roja ácida que se come seca, cocida o en jugo. Fuente dietética de vitamina C y de compuestos vegetales proantocianidinas.

Arándanos rojos secosAlimento

Arándanos rojos deshidratados hasta quedar masticables y de sabor agridulce (normalmente con algo de azúcar añadido), que se esparcen sobre ensaladas, cereales y productos horneados; aportan fibra y los polifenoles de la baya. Se distinguen de los arándanos rojos frescos.

Aronia (baya negra)Alimento

Aronia (aronia negra, Aronia melanocarpa), una baya de Europa del Este que se consume seca o en jugo, puré y polvo; astringente y de color muy intenso, destaca por su contenido de antocianinas y otros polifenoles.

AsaíAlimento

Baya de color morado oscuro de una palmera amazónica, que se bate para preparar bowls helados y bebidas; una fuente de antocianinas, polifenoles vegetales y fibra.

Baya de BoysenAlimento

Baya oscura y grande de tipo agregado, un cruce entre zarzamora y frambuesa; una fuente de fibra, manganeso y antocianinas.

Bayas de gojiAlimento

Una baya pequeña de color rojo anaranjado que suele comerse seca. Fuente dietética del carotenoide zeaxantina y de precursores de la vitamina A.

Bayas de saúcoAlimento

Bayas pequeñas y oscuras del arbusto del saúco, que siempre se cocinan antes de consumirse; una fuente de vitamina C y antocianinas.

BerenjenaAlimento

Una hortaliza de piel morada que se come cocida. Fuente dietética de fibra y de pigmentos vegetales antocianinas en la piel.

BrócoliAlimento

Verdura crucífera verde. Fuente dietética de vitamina C, vitamina K, folato y el compuesto vegetal sulforafano.

Camu camuAlimento

Camu camu (Myrciaria dubia), una baya amazónica que suele venderse en polvo ácido o en mezclas; es una de las frutas con mayor contenido de vitamina C y aporta además polifenoles.

CaquiAlimento

Una fruta otoñal anaranjada y brillante (kaki), que se come firme o bien madura y blanda; una fuente de vitamina A, betacaroteno y fibra.

Champiñones portobelloAlimento

Champiñón marrón maduro que se come cocido. Fuente de vitaminas del grupo B, selenio y, cuando se expone al sol, vitamina D.

Chocolate negroAlimento

Un dulce rico en cacao. Fuente de compuestos vegetales flavanoles, hierro, magnesio y una pequeña cantidad de cafeína.

CiruelaAlimento

Una fruta de hueso jugosa y de piel lisa, que se come fresca o seca como ciruela pasa; una fuente de vitamina C, potasio y vitamina K.

EspinacaAlimento

Hoja verde tierna que se come cruda o cocida. Fuente dietética de vitamina K, folato, hierro y el carotenoide luteína.

Espino amarilloAlimento

El espino amarillo (Hippophae rhamnoides, サジー / Sanddorn), una baya anaranjada y ácida de un arbusto rústico, se consume como jugo, puré, aceite o polvo en Europa y Asia Oriental; aporta vitamina C, betacaroteno y polifenoles.

FrambuesasAlimento

Baya roja y blanda de tipo agregado. Fuente dietética de fibra, vitamina C y ácido elágico.

FresasAlimento

Baya roja de huerta que se come fresca. Fuente dietética de vitamina C, manganeso y pigmentos vegetales de tipo antocianina.

Fruta gacAlimento

Una fruta espinosa de color rojo anaranjado del Sudeste Asiático cuyo arilo colorea el arroz festivo vietnamita; fuente de betacaroteno, licopeno y vitamina A.

GranadaAlimento

Fruta con jugosos arilos rojos. Fuente dietética de vitamina C y compuestos vegetales polifenólicos como el ácido elágico.

Grosella espinosaAlimento

Bayas redondas y translúcidas, de color verde a rojo y sabor ácido; una fuente de vitamina C, fibra y manganeso.

Grosella negraAlimento

Bayas pequeñas, oscuras y ácidas que crecen en arbustos por toda Europa; una fuente de vitamina C y antocianinas.

Grosella rojaAlimento

Bayas rojas pequeñas, translúcidas y ácidas que crecen en racimos en arbustos de toda Europa y se usan en jaleas, salsas y postres; aportan vitamina C, fibra y los pigmentos antociánicos responsables de su color vivo. Son distintas de las grosellas negras.

Kale (col rizada)Alimento

Una hoja verde resistente. Fuente dietética concentrada de vitamina K, vitamina C y los carotenoides luteína y zeaxantina.

Mora de los pantanos (cloudberry)Alimento

Mora de los pantanos (Rubus chamaemorus), una baya de color ámbar propia de las turberas nórdicas que se come fresca y se prepara en mermelada y jugo en Finlandia, Escandinavia y el norte de Rusia; es una baya con un contenido notable de vitamina C y aporta además polifenoles.

Moras de moreraAlimento

Bayas alargadas y de sabor entre dulce y ácido del árbol de la morera, que se comen frescas o deshidratadas; una fuente de vitamina C, hierro y antocianinas.

Moras de zarzamoraAlimento

Baya oscura compuesta. Fuente dietética de vitamina C, fibra y pigmentos vegetales antocianinas.

Naranja sanguinaAlimento

Variedad de naranja dulce con pulpa de color carmesí intenso, cuyo color procede de los pigmentos antociánicos que se desarrollan con las noches frías; se come fresca o en jugo y aporta vitamina C, folato y fibra.

PitahayaAlimento

Fruta de piel llamativa de un cactus trepador (pitaya), con pulpa blanca o roja moteada; una fuente de vitamina C, fibra y magnesio, y las variedades de pulpa roja son una fuente de betalaínas.

RadicchioAlimento

Una achicoria italiana de hojas rojas y amargor marcado, que se come cruda o a la parrilla; una fuente de vitamina K y polifenoles.

Sésamo negroAlimento

Sésamo negro, la variedad de cáscara oscura del sésamo que se usa entera, molida o en pasta en la cocina y los dulces del este de Asia; aporta calcio, hierro y fibra alimentaria, junto con el lignano sesamina y los pigmentos antociánicos de la piel oscura. Se distingue del sésamo común (blanco).

Tomates secosAlimento

Tomates maduros deshidratados hasta quedar concentrados y de textura masticable, a menudo conservados en aceite; una fuente de potasio, fibra y polifenoles.

Ube (ñame morado)Alimento

Ñame morado popular en la cocina filipina; fuente de fibra, potasio, vitamina C y antocianinas.

UvasAlimento

Fruta pequeña y redonda que se come fresca o seca en forma de pasas. Fuente dietética de azúcares naturales y del compuesto vegetal resveratrol en la piel.

ZumaqueAlimento

Las bayas secas y molidas de un arbusto mediterráneo, espolvoreadas sobre los platos para dar un toque rojo y ácido; fuente de polifenoles vegetales, antocianinas y vitamina C.