栄養強化シリアルは、製造時にビタミンやミネラルを加えたシリアルです。米国の商品ではenrichedとfortifiedが同じ意味で使われることもあります。どの栄養素がどれだけ含まれるかは、商品の栄養成分表示で確認できます。
米国表示でenrichedとfortifiedはどう使われますか
FDAの説明では、enrichmentとfortificationは栄養素を加える目的に違いがあります。ただし、食品規格が用語を指定している場合を除き、商品表示ではenrichedとfortifiedを互いに置き換えて使えます。
| 表示語・欄 | 分かること |
|---|---|
| Enrichment | FDAの消費者向け説明では、加工で失われた栄養素を補うことです。 |
| Fortification | FDAの消費者向け説明では、もともと含まれるかにかかわらず栄養素を加えることです。 |
| 米国表示の「enriched」「fortified」 | 一つ以上の栄養素を加えたという表示上の主張です。 |
実際の商品では栄養素の量はどれくらい違いますか
米国向けの2商品の表示を比べると、一食分の量や含まれる栄養素の量に違いがあります。以下は2026年9月21日に確認したメーカー掲載値で、いずれも牛乳を加える前のシリアル単体の値です。
| 表示項目 | Original Cheerios（米国） | Kellogg's Corn Flakes（米国） |
|---|---|---|
| 表示された一食分 | 1½カップ | 1½カップ（42g） |
| ビタミンD | 4µg（20% DV） | 3µg（15% DV） |
| 鉄 | 12.6mg（70% DV） | 12mg（60% DV） |
シリアル単体と牛乳入りをどう分けて読みますか
Kellogg's Corn Flakesのページは、シリアル単体と3/4カップの脱脂乳を加えた場合を別欄で示しています。1½カップ（42g）のシリアル単体は150kcal、乳を加えた欄は210kcalです。後者は乳を含む値で、シリアルの量が増えた値ではありません。
一食分と欄の名前を先に確認し、その同じ欄で栄養素の量と%DVを読みます。商品を比べたり食べたものを残したりするときは、牛乳や果物などをシリアルと分けます。
原材料欄で添加栄養素をどう見つけますか
Original Cheeriosのページでは、主原料としてwhole grain oatsが先にあり、その後の「Vitamins and Minerals」に炭酸カルシウム、鉄、亜鉛、葉酸、ビタミンD3などが並びます。FDAは原材料を重量の多い順に表示すると説明しています。原材料欄で栄養素の供給源を、Nutrition Factsで一食分の量を確認します。