Encuentra algo que pueda encajar en tu día a día.

AvenaAlimento

Un cereal integral conocido por el betaglucano, una fibra soluble con efectos sobre el colesterol bien estudiados.

LentejasAlimento

Una legumbre rica en fibra, potasio y magnesio.

Semillas de chíaAlimento

Semillas diminutas ricas en fibra soluble, omega-3 vegetal (ALA) y minerales.

YogurAlimento

Lácteo fermentado que aporta cultivos vivos y proteína.

KimchiAlimento

Verduras fermentadas coreanas que aportan cultivos vivos y fibra.

Aceite de piñón siberianoAlimento

Aceite de piñón siberiano, un aceite dorado prensado en frío a partir de las semillas del pino siberiano (Pinus sibirica), que en Rusia se toma tradicionalmente a cucharadas como tónico digestivo popular. Es un producto distinto del piñón en sí; aporta grasa.

AlcachofaAlimento

Botón floral comestible que se come cocido. Fuente dietética de fibra, folato y la fibra fructano inulina.

AlcaraveaAlimento

Las semillas aromáticas de la planta de alcaravea usadas en panes de centeno y chucrut; contiene hierro, fibra y polifenoles vegetales.

Alga mozukuAlimento

Un alga parda fina y filamentosa, popular en Okinawa, que suele servirse en vinagre como もずく酢; como otras algas, aporta fibra alimentaria y yodo.

Arroz multicerealAlimento

Una mezcla de cereales integrales y semillas variados (como cebada, mijo y legumbres) que se cuece junto con el arroz blanco o en su lugar; aporta fibra alimentaria y magnesio a la comida.

Cebada cerosa (mochi-mugi)Alimento

Mochi-mugi es cebada cerosa. Cerosa describe una característica del grano, mientras que perlada describe un procesamiento que elimina capas exteriores. No son términos intercambiables; consulta la variedad y el procesamiento en el envase al registrar un producto.

CiruelaAlimento

Una fruta de hueso jugosa y de piel lisa, que se come fresca o seca como ciruela pasa; una fuente de vitamina C, potasio y vitamina K.

Ciruelas pasasAlimento

Ciruelas deshidratadas, oscuras y blandas, de dulzor intenso, que se comen como snack o cocidas; aportan fibra alimentaria, el alcohol de azúcar sorbitol, potasio y vitamina K, y se mencionan habitualmente en relación con la digestión.

Cúrcuma de Java (temulawak)Alimento

El temulawak (Curcuma zanthorrhiza), el rizoma emblemático de Indonesia, es una especie distinta de la cúrcuma común (Curcuma longa); se usa fresco, seco o en polvo en el jamu y en cápsulas. Aporta curcumina junto con su propio componente aromático, el xantorrizol.

Daikon (rábano blanco)Alimento

Un rábano blanco grande y suave que se come crudo, encurtido o cocido a fuego lento en Asia Oriental; fuente de vitamina C, potasio, fibra y folato.

EpazoteAlimento

Hierba mexicana de aroma intenso que se añade a los platos de frijoles y a las quesadillas; una fuente de vitamina A, calcio y hierro.

EspárragosAlimento

Tallo verde de temporada primaveral. Fuente dietética de folato, vitamina K y la fibra fructano inulina.

HigosAlimento

Una fruta blanda con semillas que se come fresca o seca. Fuente dietética de fibra, potasio y azúcares naturales.

HinojoAlimento

Bulbo crujiente de sabor suave a anís, habitual en la cocina mediterránea; una fuente de fibra, potasio y vitamina C.

Hojas de diente de leónAlimento

Hojas tiernas y ligeramente amargas de la planta del diente de león, que se comen crudas o cocidas; una fuente de vitamina K, vitamina A y calcio.

Hongo blanco (tremella)Alimento

El hongo blanco (tremella / white fungus / 白きくらげ) es una seta gelatinosa, traslúcida y de bordes rizados que se usa en sopas dulces y postres de Asia Oriental; apreciada por su textura suave, aporta fibra alimentaria y polisacáridos que forman gel.

JengibreAlimento

Un rizoma picante usado fresco o seco. Fuente de los compuestos vegetales gingerol y shogaol.

Lágrimas de Job (coix)Alimento

Las lágrimas de Job (semilla de coix o adlay), un cereal en grano de aspecto perlado y textura masticable que se usa en el este de Asia en gachas y mezclas de arroz, y que también se tuesta para preparar una infusión (ハトムギ茶 / 율무차); aporta fibra alimentaria y proteína vegetal.

Mekabu (wakame)Alimento

El esporofilo rizado de la base del alga wakame, picado finamente hasta lograr una textura pegajosa y consumido como guarnición; como otras algas, aporta fibra alimentaria y yodo.

Melón amargoAlimento

Calabaza amarga y rugosa usada en la cocina del sur y el sudeste de Asia; fuente de vitamina C, folato y fibra.

mentaAlimento

Una hierba aromática y refrescante (menta piperita y hierbabuena) que se usa fresca en platos e infusiones; contiene vitamina A y polifenoles vegetales.

Olmo resbaladizoAlimento

La corteza interna del olmo resbaladizo, secada y molida hasta obtener un polvo que se usa en infusiones, pastillas y bebidas de textura espesa; es rica en mucílago, una fibra soluble que se hincha formando un gel con el agua.

PapayaAlimento

Fruta tropical suave de pulpa anaranjada. Fuente dietética de vitamina C, betacaroteno y la enzima papaína.

PiñaAlimento

Fruta tropical de pulpa agridulce. Fuente dietética de vitamina C, manganeso y la enzima bromelina.

RadicchioAlimento

Una achicoria italiana de hojas rojas y amargor marcado, que se come cruda o a la parrilla; una fuente de vitamina K y polifenoles.

Semillas de linoAlimento

Semillas pequeñas que suelen molerse antes de usarse. Fuente dietética de ácido alfa-linolénico (una grasa omega-3 vegetal), fibra y lignanos.

TamarindoAlimento

La pulpa ácida de la vaina del tamarindo, usada como acidulante en el sur y sureste de Asia; fuente de fibra, magnesio y potasio.

Umeboshi (ciruela ume encurtida)Alimento

Ciruela ume japonesa salada y secada al sol, de sabor ácido y salado; contiene polifenoles vegetales.

Vinagre de manzanaAlimento

Vinagre de sabor ácido que se obtiene fermentando jugo de manzana; se usa en aliños, marinadas y bebidas diluidas.