Interest in fiber, fermented foods, and the gut microbiome.
スープや煮込みに使うイタリアの大きな白いんげん豆。食物繊維、葉酸、植物性たんぱく質の供給源です。
加熱して食べる赤い豆。植物性たんぱく質、食物繊維、葉酸の供給源です。
黒い目のような模様がある淡い色の豆で、アフリカや米国南部の定番。たんぱく質、食物繊維、葉酸、鉄、マグネシウム、カリウムの供給源です。
地中海周辺で生や乾燥で食べる大きな緑の豆。食物繊維、葉酸、植物性たんぱく質の供給源です。
地中で実る丸いアフリカの豆。茹でたり粉にして食べ、たんぱく質、食物繊維、鉄、マグネシウムの供給源です。
茹でたりフムスにして食べる丸い豆(ガルバンゾ)。植物性たんぱく質、食物繊維、葉酸の供給源です。
煮たりリフライドビーンズにする斑点模様の豆。植物性たんぱく質、食物繊維、葉酸の供給源です。
加熱して食べる黒色の豆です。植物性たんぱく質、食物繊維、葉酸の供給源のひとつです。
煮て甘く練り、東アジアの菓子のあんにされる小さな赤い豆です。たんぱく質、食物繊維、葉酸、マグネシウム、カリウム、鉄の供給源のひとつです。
インド料理でよく使う皮をむいた赤いレンズ豆。たんぱく質、食物繊維、鉄、葉酸の供給源です。
たんぱく質の豊富な豆。完全な植物性たんぱく質、食物繊維、イソフラボン系植物成分の供給源です。
南アジアで丸のまま、または挽き割りにして食べられる小さな緑色の豆（ムング豆）です。たんぱく質、食物繊維、鉄、葉酸の供給源のひとつです。
