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ダークチョコレートの原料の豆。ポリフェノール、テオブロミン、マグネシウムが濃く含まれます。
木の実であるナッツ類は、ビタミンE、マグネシウム、食物繊維、そして(くるみでは)植物性オメガ3の供給源です。
うずらが産む斑点のある小さな卵で、ゆでたり付け合わせに使ったりします。たんぱく質、ビタミンB12、コリン、セレン、鉄の供給源のひとつです。
チョウザメなどの魚の卵を塩漬けにした高級食材です。たんぱく質、ビタミンB12、セレン、ビタミンDの供給源のひとつです。
特徴的なしわのある形の木の実。α-リノレン酸(植物性オメガ3脂肪)、マンガン、銅の供給源です。
生や缶詰で食べる脂肪の少ない海水魚。たんぱく質、ビタミンB12、セレンの供給源です。
淡水の脂の多い魚。長鎖オメガ3脂肪、たんぱく質、ビタミンB12の供給源です。
針のような葉をつける木質の香りのよいハーブで、ローストやパンの風味づけに使われます。植物ポリフェノールを含みます。