Encuentra algo que pueda encajar en tu día a día.

AvenaAlimento

Un cereal integral conocido por el betaglucano, una fibra soluble con efectos sobre el colesterol bien estudiados.

Semillas de chíaAlimento

Semillas diminutas ricas en fibra soluble, omega-3 vegetal (ALA) y minerales.

YogurAlimento

Lácteo fermentado que aporta cultivos vivos y proteína.

Algas marinasAlimento

Verduras del mar que aportan fibra y minerales, comunes en la cocina japonesa.

HongosAlimento

Hongos que aportan fibra betaglucano y, cuando se exponen a la luz UV, vitamina D.

KimchiAlimento

Verduras fermentadas coreanas que aportan cultivos vivos y fibra.

NattoAlimento

Soya fermentada: un alimento tradicional japonés y una de las fuentes más ricas conocidas de vitamina K2.

Alubias cannelliniAlimento

Alubias blancas grandes de tipo riñón, de origen italiano, que se usan en sopas y guisos; una fuente de fibra, folato y proteína vegetal.

Avena (gachas)Alimento

Unas gachas calientes de copos de avena o de avena cortada, cocidas en agua o leche; la avena integral es una fuente reconocida de fibra, incluida la fibra soluble betaglucano, junto con algo de magnesio y hierro.

Avena instantáneaAlimento

Copos de avena de cocción rápida, precocidos al vapor y laminados muy finos para que se rehidraten en minutos; como el resto de la avena integral, es una fuente de fibra y de su betaglucano soluble, con algo de magnesio y hierro.

CebadaAlimento

Cereal integral de textura firme. Fuente dietética de fibra (incluido el betaglucano), manganeso y selenio.

CebollaAlimento

Bulbo de allium de sabor intenso que se usa crudo o cocido. Fuente del flavonoide quercetina y de fibras de tipo fructano.

CentenoAlimento

Un cereal rústico muy cultivado en el norte y el este de Europa; el centeno integral es una fuente de fibra y magnesio.

ChucrutAlimento

Col finamente cortada y fermentada en su propia salmuera, habitual en Europa Central y del Este; una fuente de fibra y vitamina C y, cuando está cruda, una fuente de probióticos.

DoenjangAlimento

Una pasta coreana de soja fermentada usada como base para guisos y salsas; fuente de proteína, isoflavonas y probióticos.

EdamameAlimento

Semillas de soja inmaduras que se comen de la vaina. Fuente dietética de proteína vegetal completa, folato y fibra.

EncurtidosAlimento

Pepinos curados en salmuera y macerados en una solución de sal y vinagre, normalmente con eneldo; un condimento salado y ácido que acompaña las comidas.

Frijol caupíAlimento

Legumbres de color claro con una mancha oscura, un grano básico en África y en el sur de Estados Unidos; una fuente de proteína, fibra, folato, hierro, magnesio y potasio.

Frijol mungoAlimento

Pequeñas legumbres verdes (moong) que se comen enteras o partidas en el sur de Asia; fuente de proteína, fibra, hierro y folato.

Frijoles adzukiAlimento

Pequeñas alubias rojas que se cuecen y endulzan en pasta para postres de Asia oriental; fuente de proteína, fibra, folato, magnesio, potasio y hierro.

Frijoles negrosAlimento

Legumbre oscura que se come cocida. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

Frijoles pintosAlimento

Legumbre moteada que se come cocida o refrita. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

Frijoles rojosAlimento

Una legumbre roja que se come cocida. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

GarbanzosAlimento

Una legumbre redonda que se come cocida o en forma de hummus. Fuente dietética de proteína vegetal, fibra y folato.

GochujangAlimento

Una pasta coreana fermentada de chile rojo, arroz glutinoso y soja; fuente de probióticos y polifenoles vegetales.

HabasAlimento

Granos verdes y anchos que se comen frescos o secos en toda la cuenca mediterránea; una fuente de fibra, folato y proteína vegetal.

Hongos shiitakeAlimento

Hongo rico en umami que se come cocido. Fuente de vitaminas del grupo B, cobre y la fibra betaglucano.

HummusAlimento

Un dip levantino de garbanzos triturados y mezclados con tahini, limón y ajo; una fuente de fibra y proteína vegetal.

Konjac (konnyaku)Alimento

Una pasta firme y gelatinosa elaborada a partir del cormo de konjac, usada en platos cocidos a fuego lento y en fideos; fuente de fibra dietética.

LabnehAlimento

Un queso espeso de Oriente Medio elaborado colando yogur hasta que queda untable; fuente de proteína, calcio y probióticos.

Leche de avenaAlimento

Bebida vegetal elaborada con avena y agua, a menudo fortificada; fuente de betaglucano, fibra y (cuando está fortificada) calcio y vitamina D.

Lentejas rojas (masoor)Alimento

Lentejas rojas partidas (masoor dal) comunes en la cocina india; fuente de proteína, fibra, hierro y folato.

Maní bambaraAlimento

Legumbre africana redonda que madura bajo tierra y se hierve o se muele en harina; fuente de proteína, fibra, hierro y magnesio.

ManzanaAlimento

Fruta de árbol común que se come fresca. Fuente dietética de fibra (incluida la pectina), vitamina C y el flavonoide quercetina.

MisoAlimento

Una pasta de soja fermentada usada como condimento en la cocina japonesa; fuente de proteína, isoflavonas y probióticos.

MuesliAlimento

Una mezcla cruda (sin hornear) de copos de avena, fruta deshidratada, frutos secos y semillas que se toma con leche o yogur; la avena y los frutos secos la convierten en una fuente de fibra y de algo de hierro y magnesio.

NopalAlimento

La penca sin espinas de la chumbera, asada o guisada en la cocina mexicana; una fuente de fibra, calcio, vitamina C y magnesio.

OkraAlimento

Vaina verde con semillas que se come cocida. Fuente dietética de fibra, vitamina C y vitamina K.

Pan de masa madreAlimento

Pan fermentado con un fermento natural de levaduras silvestres y bacterias lácticas; una fuente de selenio y fibra.

PuerroAlimento

Una aliácea suave emparentada con la cebolla. Fuente de vitamina K, folato y la fibra fructano inulina.

QuarkAlimento

Queso fresco y suave de leche fermentada, común en Europa Central; fuente de proteína, calcio, fósforo y probióticos.

Raíz de bardana (gobo)Alimento

Hortaliza de raíz larga y delgada que se estofa o cuece a fuego lento en platos japoneses y coreanos; fuente de fibra, potasio y magnesio.

Semillas de linoAlimento

Semillas pequeñas que suelen molerse antes de usarse. Fuente dietética de ácido alfa-linolénico (una grasa omega-3 vegetal), fibra y lignanos.

SkyrAlimento

Producto lácteo fermentado islandés, espeso y colado, similar al yogur; fuente de proteína, calcio y probióticos.

SojaAlimento

Legumbre rica en proteína. Fuente dietética de proteína vegetal completa, fibra y compuestos vegetales de tipo isoflavona.

Suero de mantequillaAlimento

Bebida láctea fermentada y ácida que queda tras batir la mantequilla; fuente de calcio, proteína, riboflavina y probióticos.

TempehAlimento

Bloque firme de soja fermentada. Fuente dietética de proteína vegetal completa y fibra.

Tofu fermentado (furu)Alimento

Cubos de tofu curados en salmuera y vino de arroz hasta convertirse en un condimento blando y sabroso; fuente de proteína, isoflavonas y probióticos.

TupinamboAlimento

El tubérculo nudoso de un pariente del girasol, que almacena inulina, un tipo de fibra; una fuente de hierro, potasio y tiamina.

Yogur fortificado (con vitamina D)Alimento

Yogur al que se añade vitamina D; un lácteo fermentado que aporta cultivos vivos junto con calcio, proteína, vitamina B12, riboflavina, fósforo, yodo y la vitamina D añadida.

Yogur griegoAlimento

Un producto lácteo fermentado y colado. Fuente dietética de proteína, calcio y cultivos vivos.