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Se suele mencionar para Interés antioxidante8
Borrar filtrosA curiosity area around polyphenol- and antioxidant-rich foods.
Col moradaAlimentoUna verdura colorida que aporta antocianinas, vitamina C y fibra.
BerenjenaAlimentoUna hortaliza de piel morada que se come cocida. Fuente dietética de fibra y de pigmentos vegetales antocianinas en la piel.
BrócoliAlimentoVerdura crucífera verde. Fuente dietética de vitamina C, vitamina K, folato y el compuesto vegetal sulforafano.
EspinacaAlimentoHoja verde tierna que se come cruda o cocida. Fuente dietética de vitamina K, folato, hierro y el carotenoide luteína.
Kale (col rizada)AlimentoUna hoja verde resistente. Fuente dietética concentrada de vitamina K, vitamina C y los carotenoides luteína y zeaxantina.
RadicchioAlimentoUna achicoria italiana de hojas rojas y amargor marcado, que se come cruda o a la parrilla; una fuente de vitamina K y polifenoles.
Tomates secosAlimentoTomates maduros deshidratados hasta quedar concentrados y de textura masticable, a menudo conservados en aceite; una fuente de potasio, fibra y polifenoles.
Ube (ñame morado)AlimentoÑame morado popular en la cocina filipina; fuente de fibra, potasio, vitamina C y antocianinas.