自分の毎日に合いそうなものを探す。

アイラン飲み物

ヨーグルトを水でのばし、少量の塩を加えて泡立てた塩味のある飲み物です。トルコやバルカン半島、中央アジアで、冷やして食事とともに飲まれます。ヨーグルト由来のたんぱく質とカルシウム、いくらかのナトリウム、そして生きた菌を含みます。

ウォーターケフィア飲み物

砂糖水をウォーターケフィアグレインで発酵させてつくる、軽く発泡した発酵飲料です。生きた菌を含む発酵飲料です。

クワス飲み物

ライ麦パン（またはライ麦モルト）と水を乳酸発酵させてつくる、ロシア・ウクライナ・バルト地域の伝統的な飲み物です。ほのかな甘みと酸味があり、発酵によってわずかにアルコールが残り、通常はアルコール分0.5〜1%程度です。日常的に飲まれる発酵飲料です。

ケフィア飲み物

培養してつくる、飲むタイプの発酵乳です。たんぱく質、カルシウム、生きた菌の供給源のひとつです。

コンブチャ飲み物

細菌と酵母の培養菌を使ってつくる、微発泡の発酵茶です。生きた菌と茶のポリフェノールを含む発酵飲料です。

テパチェ飲み物

パイナップルの皮と果肉に、精製していないサトウキビ糖（ピロンシージョ）と温かみのあるスパイスを加え、数日発酵させてつくるメキシコの軽い発酵飲料です。酸味があり、かすかに発泡します。短い発酵により生きた菌を含みます。

プレバイオティクスソーダ飲み物

プレバイオティクスの食物繊維（チコリ根由来のイヌリンやアガベ由来のものが一般的）を加えて配合された、軽く甘みのある炭酸飲料のカテゴリーです。製品によってはりんご酢が少量加えられています。1缶あたり数グラムの食物繊維を含むのが一般的です。特定のブランドではなく、ソーダに代わる新しいカテゴリーを指します。

ラッシー飲み物

ヨーグルトを水でのばしてつくる南アジアのドリンクで、甘口（マンゴーやローズウォーター入りが多い）と塩味があります。乳由来のたんぱく質とカルシウムに加え、ヨーグルトの生きた菌を含みます。

甘酒（米麹）飲み物

蒸した米を米麹（Aspergillus oryzae）で発酵させてつくる、日本の伝統的な甘い飲み物です。麹の酵素が米のでんぷんをブドウ糖やオリゴ糖に分解します。米麹タイプはアルコールを含みません。麹ではなく酒粕からつくる別のタイプには、少量のアルコールと加えられた砂糖が含まれます。

乳酸菌飲料飲み物

乳酸菌で発酵させた甘みのある乳飲料のカテゴリーで、毎日飲む小さなボトルや「飲むヨーグルト」として販売されています。乳酸菌（プロバイオティクス）を含み、製品によって生きた菌の場合と、加熱して死菌にしたものの場合があります。