ラッシーは、発酵乳を水でのばした飲み物です。甘いもの、塩味、果物入りなどがあり、同じ発酵乳がベースでも味付けに違いがあります。
味付けにはどんな材料を使いますか
甘いラッシーには砂糖、塩味のラッシーには塩、果物入りには果実やその加工品を使います。これらを組み合わせることもあるため、果物入りでも砂糖が加わる場合があります。参考にした2021年版のFSSAI資料は、発酵乳飲料に使う材料としてこれらを挙げていますが、ラッシーの配合を一つに決めているわけではありません。
ラッシーとはどんな飲み物で甘いものと塩味はどう違うのかラッシーは、発酵乳を水でのばした飲み物です。甘いもの、塩味、果物入りなどがあり、同じ発酵乳がベースでも味付けに違いがあります。
甘いラッシーには砂糖、塩味のラッシーには塩、果物入りには果実やその加工品を使います。これらを組み合わせることもあるため、果物入りでも砂糖が加わる場合があります。参考にした2021年版のFSSAI資料は、発酵乳飲料に使う材料としてこれらを挙げていますが、ラッシーの配合を一つに決めているわけではありません。
ヨーグルトを水でのばしてつくる南アジアのドリンクで、甘口（マンゴーやローズウォーター入りが多い）と塩味があります。乳由来のたんぱく質とカルシウムに加え、ヨーグルトの生きた菌を含みます。