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Interest in fiber, fermented foods, and the gut microbiome.
オーツ麦やきのこに含まれる水溶性食物繊維。コレステロールへの影響が研究され、腸内環境と関連して語られることが多い成分です。
ベリー類、カカオ、茶、色の濃い野菜に含まれる植物成分の大きな一群。抗酸化の性質が広く研究されています。
ヨーグルト、キムチ、納豆などの発酵食品に含まれる生きた微生物。腸内環境と関連して語られることが多く、働きは菌株ごとに異なるとされます。
でんぷんからつくられる水溶性の食物繊維で、難消化性デキストリンとも呼ばれます。食物繊維のサプリメントや機能性食品に使われます。