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HongosAlimento

Hongos que aportan fibra betaglucano y, cuando se exponen a la luz UV, vitamina D.

Se suele mencionar paraSalud intestinal

Investigación emergente

Champiñones portobelloAlimento

Champiñón marrón maduro que se come cocido. Fuente de vitaminas del grupo B, selenio y, cuando se expone al sol, vitamina D.

Se suele mencionar paraInterés antioxidante

Hongo blanco (tremella)Alimento

El hongo blanco (tremella / white fungus / 白きくらげ) es una seta gelatinosa, traslúcida y de bordes rizados que se usa en sopas dulces y postres de Asia Oriental; apreciada por su textura suave, aporta fibra alimentaria y polisacáridos que forman gel.

Se suele mencionar paraDigestión

Hongos shiitakeAlimento

Hongo rico en umami que se come cocido. Fuente de vitaminas del grupo B, cobre y la fibra betaglucano.

Se suele mencionar paraSalud intestinal

Oreja de maderaAlimento

Hongo oscuro con forma de oreja y textura crujiente, que se rehidrata para salteados y sopas; fuente de fibra, hierro y potasio.

Seta enokiAlimento

Un racimo de hongos blancos largos y finos usados en sopas y hot pots; fuente de betaglucano y fibra.

Seta maitakeAlimento

Un hongo de racimos ondulados (gallina de los bosques) usado en la cocina japonesa; fuente de betaglucano y fibra.