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消化でよく話題になるもの11
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ベトナムのダラット発祥のハーブティーで、アーティチョーク(Cynara)の葉・花・茎を煮出してつくります。色が濃くほのかな苦みがあり、体を冷ます日常のお茶として伝統的に飲まれてきました。野菜として食べるアーティチョークとは別の、意識的に摂る形の飲み物です。植物由来のポリフェノールを含みます。
アロエベラ(Aloe barbadensis)の葉肉の透明なジェルからつくられる飲み物で、薄めて軽く甘みをつけたものが多く見られます。食品用の製品には脱色した葉肉部分のアロエが使われます。植物由来の多糖類やポリフェノールを含みます。
炊いたご飯を麦芽の汁に浸し、麦芽の酵素ででんぷんを糖に変えてつくる、韓国の伝統的な甘い米の飲み物です。ご飯粒を浮かべて冷やして供される、ほんのり甘い食後の飲み物です。
炒った米、香りのよいクンチュール(Kaempferia galanga)、生姜、タマリンド、パームシュガーからつくる、中部ジャワのジャムウの強壮ドリンクです。分解せずひとつの飲み物として記録します。日常のスタミナのための一杯として伝統的に飲まれてきました。生姜とタマリンドを含みます。
生姜で醸造した、または生姜の風味をつけた甘くスパイシーな炭酸飲料で、ジンジャーエールよりも辛口でぴりっとしています。ノンアルコールのタイプはソフトドリンクとして販売され、カクテルの割り材としても使われます。
シナモンとショウガを煮出して甘みをつけ、干し柿と松の実を浮かべた韓国の伝統的な冷たいパンチです。食後に飲まれるスパイスの効いた飲み物で、シナモンとショウガ由来のポリフェノールを含みます。
スペアミントの葉を使う、ほんのり甘いミントの風味のカフェインを含まないハーブティーで、ホットでもアイスでもよく飲まれます。植物由来のポリフェノールを含みます。