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CacaoAlimento

El grano detrás del chocolate negro: una fuente concentrada de polifenoles, teobromina y magnesio.

Se suele mencionar paraInterés antioxidante Concentración Estrés y ánimo

Área de investigación consolidada

AlgarrobaAlimento

Vaina tostada y molida del algarrobo mediterráneo, que se usa como ingrediente similar al cacao; una fuente de fibra, calcio, potasio y polifenoles vegetales.

Chocolate con lecheAlimento

Un chocolate dulce elaborado con cacao, azúcar y sólidos lácteos; más dulce y con más azúcar que el chocolate negro, aporta el calcio de la leche junto con algo de teobromina y cafeína procedentes del cacao.

Chocolate negroAlimento

Un dulce rico en cacao. Fuente de compuestos vegetales flavanoles, hierro, magnesio y una pequeña cantidad de cafeína.

Se suele mencionar paraInterés antioxidante Estrés y ánimo

Jaggery (panela)Alimento

Un azúcar de caña o de palma sin refinar usado en todo el sur de Asia; tradicionalmente fuente de hierro.

MelazaAlimento

Un jarabe espeso y oscuro que queda tras el refinado del azúcar de caña o de remolacha; una fuente reconocida de hierro, calcio, potasio y magnesio.

Se suele mencionar paraFatiga

MielAlimento

Un jarabe dulce que las abejas producen a partir del néctar de las flores y que se usa como endulzante natural; se compone principalmente de azúcares naturales, con trazas de polifenoles vegetales.

Miel de manukaAlimento

Una miel que las abejas producen a partir de las flores del árbol de manuka (Leptospermum scoparium) en Nueva Zelanda y Australia. Se clasifica según su índice MGO (metilglioxal) o UMF y se compone principalmente de azúcares naturales.

Sirope de agaveAlimento

Sirope dulce que se obtiene de la savia de la planta de agave y se usa como edulcorante alternativo; compuesto principalmente por azúcares naturales.

Sirope de arceAlimento

Un jarabe dulce que se obtiene hirviendo la savia del arce hasta reducirla; se compone principalmente de azúcares, con manganeso, zinc y riboflavina entre sus componentes minoritarios.