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Algas marinasAlimento

Verduras del mar que aportan fibra y minerales, comunes en la cocina japonesa.

Se suele mencionar paraSalud intestinal

Investigación emergente

Alga mozukuAlimento

Un alga parda fina y filamentosa, popular en Okinawa, que suele servirse en vinagre como もずく酢; como otras algas, aporta fibra alimentaria y yodo.

Se suele mencionar paraDigestión

HijikiAlimento

Un alga de color marrón oscuro cocida a fuego lento como guarnición en la cocina japonesa; fuente de yodo, calcio, hierro, magnesio y fibra.

Se suele mencionar paraFatiga

Kombu (alga kelp)Alimento

Un alga kelp seca usada para preparar el caldo dashi japonés; fuente de yodo, calcio, magnesio, hierro y fibra.

Mekabu (wakame)Alimento

El esporofilo rizado de la base del alga wakame, picado finamente hasta lograr una textura pegajosa y consumido como guarnición; como otras algas, aporta fibra alimentaria y yodo.

Se suele mencionar paraDigestión

Nori (alga seca)Alimento

Láminas finas de alga laver seca usadas para envolver sushi y arroz; fuente de yodo, vitamina A, folato, hierro y vitamina C.

WakameAlimento

Alga parda comestible usada en la sopa de miso y en ensaladas; fuente de yodo, calcio, magnesio, folato y vitamina K.