日本の食事でおなじみの、食物繊維とミネラルを含む海の野菜です。
日本料理で煮物の副菜として食べられる、濃い茶色の海藻です。ヨウ素、カルシウム、鉄、マグネシウム、食物繊維の供給源のひとつです。
ワカメの根元にあるひだ状の胞子葉で、細かく刻むと粘りが出て、副菜として食べられます。ほかの海藻と同じく、食物繊維とヨウ素を含みます。
沖縄で親しまれている細い糸状の褐藻で、多くは酢の物（もずく酢）として食べられます。ほかの海藻と同じく、食物繊維とヨウ素を含みます。
みそ汁やサラダに使われる食用の褐藻です。ヨウ素、カルシウム、マグネシウム、葉酸、ビタミンKの供給源のひとつです。
寿司やごはんを巻くのに使う、乾燥させた海藻の薄いシートです。ヨウ素、ビタミンA、葉酸、鉄、ビタミンCの供給源のひとつです。
日本のだしをとるのに使われる乾燥した昆布です。ヨウ素、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維の供給源のひとつです。
