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AlcaraveaAlimentoLas semillas aromáticas de la planta de alcaravea usadas en panes de centeno y chucrut; contiene hierro, fibra y polifenoles vegetales.
Cúrcuma de Java (temulawak)AlimentoEl temulawak (Curcuma zanthorrhiza), el rizoma emblemático de Indonesia, es una especie distinta de la cúrcuma común (Curcuma longa); se usa fresco, seco o en polvo en el jamu y en cápsulas. Aporta curcumina junto con su propio componente aromático, el xantorrizol.
EpazoteAlimentoHierba mexicana de aroma intenso que se añade a los platos de frijoles y a las quesadillas; una fuente de vitamina A, calcio y hierro.
JengibreAlimentoUn rizoma picante usado fresco o seco. Fuente de los compuestos vegetales gingerol y shogaol.
mentaAlimentoUna hierba aromática y refrescante (menta piperita y hierbabuena) que se usa fresca en platos e infusiones; contiene vitamina A y polifenoles vegetales.
Olmo resbaladizoAlimentoLa corteza interna del olmo resbaladizo, secada y molida hasta obtener un polvo que se usa en infusiones, pastillas y bebidas de textura espesa; es rica en mucílago, una fibra soluble que se hincha formando un gel con el agua.