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A curiosity area around polyphenol- and antioxidant-rich foods.
黒ごまは、東アジアの料理や菓子で、粒のまま、すりつぶして、またはペーストとして使われる、皮の黒いごまです。カルシウム、鉄、食物繊維に加え、ごまのリグナンであるセサミンや、黒い皮のアントシアニン色素を含みます。ふつうの白いごまとは別のものです。
