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A curiosity area around polyphenol- and antioxidant-rich foods.
ポリフェノールを含むスパイス。血糖への意識と関連して語られることが多い食材です。
料理に酸味のある赤い彩りを添える、地中海の低木の実を乾燥して挽いたもの。植物ポリフェノール、アントシアニン、ビタミンCの供給源です。