栄養素

エネルギー(食事由来)

研究が積み重なっている分野

食品が供給する燃料の量を表す指標で、キロカロリーやキロジュールで示されます。物質そのものではなく、炭水化物、脂質、たんぱく質から得られます。

一般的に知られていること

一般的に知られていること: 食事由来のエネルギーは、食品が供給する燃料の量をキロカロリー（カロリーとも呼ばれます）またはキロジュールで表した指標であり、それ自体が物質であるわけではありません。炭水化物とたんぱく質（1グラムあたり約4 kcal）、脂質（1グラムあたり約9 kcal）、アルコール（1グラムあたり約7 kcal）に由来します。